سمك السلمون المقلي مع الطماطم الكرزية الذائبة

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 8
سعرات حرارية 277، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 4 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 62 ملغ، الصوديوم 429 ملغ، سكر 3 ج.

يُقدّم سمك السلمون المشوي مع صلصة خفيفة من أنصاف الطماطم الكرزية المقلية مع الثوم والبصل الحلو في القليل من خل البلسميك. تذوب الطماطم تمامًا عند التقديم، وتُشكّل عصارتها صلصة مثالية للسمك المشوي. وللحصول على سلمون مطهو بشكل مثالي، يُنصح بقلي القطع في مقلاة أولًا، ثم إكمال طهيها في الفرن. هذا يمنع جفاف السمك، مما ينتج عنه سمك طري وعصاري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من البصل الحلو المفروم، مثل بصل فيداليا
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس (فصان)
كوبان من الطماطم الكرزية أو العنبية، مقطعة إلى نصفين طولياً
ملعقة ونصف كبيرة من خل البلسميك
ملعقة ونصف كبيرة من أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة
قطعة واحدة من فيليه سمك السلمون (900 غرام)، مقطعة إلى 4 قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل الحلو، ثوم، طماطم كرزية، طماطم عنب، خل البلسميك، رَيحان، سمك السلمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة قطرها 25 سم (10 بوصات). أضيفي البصل وقلّبيه على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا جدًا دون أن يتحمّر. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الطماطم وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واطهي المزيج على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة حتى يتبخر السائل ويتكاثف عصير الطماطم قليلًا. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي خل البلسميك والريحان.

في هذه الأثناء، ضعي مقلاة من الحديد الزهر قطرها ٢٥ سم (١٠ بوصات) على نار عالية، واطهي لمدة ٥ دقائق. ادهني سمك السلمون من جميع الجهات بزيت الزيتون، وتبليه بسخاء بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعيه في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. اطهي لمدة ٣-٤ دقائق دون تحريك حتى يصبح لونه ذهبياً. باستخدام ملعقة معدنية صغيرة، اقلبي السمك بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، وأعيدي المقلاة إلى الفرن لمدة ٨ دقائق. لن ينضج السلمون تماماً. انقلي السمك إلى طبق التقديم، وغطيه بورق الألمنيوم، واتركيه يرتاح لمدة ٥ دقائق.
سخني الطماطم، وتبليها بالملح حسب الرغبة، وقدميها ساخنة أو دافئة أو في درجة حرارة الغرفة بجانب سمك السلمون المشوي.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وجبات عشاء سريعة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / إينا غارتن

وصفات مشابهة