سمك السلمون المقلي مع الباك تشوي في صلصة الزنجبيل الحارة

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 293، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 3 ج.، الفيبر - ج.، الكوليسترول - ملغ، الصوديوم - ملغ، سكر - ج.

هذا الطبق سهل التحضير للغاية، غني بالنكهة، ويُجهز بسرعة، وهو مثالي لعشاء صحي في منتصف الأسبوع. يُقدم فيليه سمك السلمون المقلي (أو سمك السلمون الفضي، إلخ) مع بوك تشوي مطهو على البخار، ويُغطى بصلصة زنجبيل حارة وحامضة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة

نصف كوب من صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة من الماء
ملعقتان كبيرتان من خل نبيذ الأرز
ملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون الطازج
قطعة زنجبيل طازجة بطول 1 سم، مقشرة ومبشورة (حوالي ملعقة كبيرة واحدة)
حبة فلفل سيرانو واحدة، مقطعة إلى حلقات (مع البذور)
بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

السمك والخضراوات

٨ حزم من البوك تشوي الصغير، مقطعة إلى نصفين، أو ٣ حزم متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع، حوالي ٤٥٠ غرام، مغسولة جيداً
4 شرائح سمك سلمون (140-170 غرام)، بدون جلد
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، فلفل سيرانو، جذر الزنجبيل، ملفوف بوك تشوي، عصير الليمون، البصل الأخضر، صلصة الصويا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة الزنجبيل الساخنة:

اخلط صلصة الصويا والماء والخل وعصير الليمون والزنجبيل والفلفل الحار والبصل الأخضر في وعاء صغير واتركه جانباً.
املأ مقلاة ووك أو مقلاة عادية بـ ٢٫٥ سم من الماء واتركه حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة. ضع البوك تشوي في قدر بخاري من الخيزران أو قدر بخاري قابل للطي، ثم غطه. ضع القدر البخاري فوق الماء، وغطه، واتركه ينضج لمدة ٣ دقائق تقريبًا للبوك تشوي الصغير، و٤ دقائق للبوك تشوي المتوسط.

في هذه الأثناء، سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. تبّلي سمك السلمون بالملح والفلفل، ثم ضعيه في المقلاة بحيث يكون الجانب المستدير لأسفل، واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة دقيقتين تقريباً. خفّفي النار إلى متوسطة، اقلبي السمك، واطهي الجانب الآخر حتى ينضج حسب رغبتك، حوالي 6-7 دقائق لدرجة متوسطة النضج، و8-9 دقائق لدرجة متوسطة النضج، و11-12 دقيقة لدرجة نضج كاملة.
قسّم السمك والبوك تشوي على 4 أطباق وقدمها، مع رش كل حصة بـ 2-3 ملاعق كبيرة من الصلصة. يُحفظ ما تبقى من الصلصة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد..

فئات: