وعاء الكينوا والدجاج وكريمة الأفوكادو

الأصوات: 9

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وعاء (إنج) صَحن يُعدّ طبق الكينوا طريقةً رائعةً لتقديم الطعام الصحي في وعاء واحد، ويعود الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى مدوني الإنترنت. يتضمن هذا الطبق ملء الوعاء بقاعدة من الكربوهيدرات الصحية، ثم إضافة طبقات من المكونات الإضافية فوقه دون تقليب، لخلق مزيج متناغم من النكهات والقوام والفوائد الغذائية. حضّر طبق كينوا شهي على الطريقة المكسيكية، وزيّنه بمقبلات مكسيكية تقليدية مثل الفاصوليا، وكريمة الأفوكادو، والذرة المشوية، وقطع الدجاج المطبوخ، وبذور اليقطين المقرمشة، ورقائق التورتيلا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدجاج المشوي المفروم (حوالي نصف دجاجة؛ حوالي 12 أونصة).
1.5 كوب من الكينوا الحمراء
كوب واحد من أوراق الكزبرة الطازجة وسيقانها الطرية، مفرومة ناعماً، بالإضافة إلى 4 أغصان للتزيين
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
حبة أفوكادو ناضجة وصلبة، مقطعة إلى نصفين، منزوعة النواة ومقطعة إلى قطع كبيرة
ربع كوب من الكريمة الحامضة
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور
عصير ليمونة واحدة + ليمونة واحدة مقطعة إلى 4 قطع
رشة من الفلفل الحار
كوب واحد من الفشار المجمد، بعد إذابته
كوبان من رقائق التورتيلا المطحونة
كوب واحد من صلصة الفاصوليا السوداء الجاهزة أو محلية الصنع
ربع كوب من بذور اليقطين المحمصة والمملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب الكينوا، دجاج مشوي، حبوب ذرة، تورتيلا، صلصة السالسا، بذور اليقطين، جبنة بارميزان، الكريمة الحامضة، عصير الليمون، الأفوكادو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الكينوافي قدر كبير، ضعي الكينوا مع كوبين ونصف من الماء، واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي. غطّي القدر، وخفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكينوا (مع ظهور السيقان) ويمتص معظم الماء، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. صفّي الماء الزائد. أضيفي الكزبرة المفرومة والبصل الأخضر والزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح. قدّميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. يمكن سلق الكينوا وتبريدها وحفظها مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. قبل التقديم، يُعاد تسخينها في الميكروويف لمدة دقيقتين مع التقليب مرة واحدة..
إذا كان الذرة لا يزال بارداً، قم بتسخينه في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.

اصنع كريمة الأفوكادوأثناء طهي الكينوا، امزج الأفوكادو والقشدة الحامضة والبارميزان وعصير الليمون وملعقة كبيرة من الماء والفلفل الحار و¾ ملعقة صغيرة من الملح في الخلاط أو محضر الطعام واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
قسّم 170 غرامًا من الكينوا بالتساوي بين 4 أوعية. ضع فوقها الدجاج ورقائق التورتيلا والذرة، في أكوام و/أو صفوف مرتبة. صلصة الفاصوليا السوداء وبذور اليقطين المقشرة. رشي القليل من كريمة الأفوكادو، وزينيها بغصن من الكزبرة وشريحة من الليمون. قدميها.

يمكنكِ تحضير كمية كبيرة من الكينوا، وتجميدها في أكياس محكمة الإغلاق، وتخزينها في المجمد لمدة تصل إلى شهر. ستكون هذه الحبوب المغذية والصحية متوفرة لديكِ متى احتجتِ إليها..