لحم خنزير طري مع يقطين حلو وحامض

الأصوات: 1

طريقة تحضير - لحم الخنزير الطري مع اليقطين الحلو والحامض

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 460، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 112 ملغ، الصوديوم 697 ملغ، سكر 14 ج.

يُعدّ اليقطين بديلاً رائعاً للبطاطا التقليدية كطبق جانبي مع لحم الخنزير. فهو مُشبع ومُغذٍّ تماماً كالبطاطا، بل وأكثر صحة. تُضفي حلاوته الطبيعية تبايناً رائعاً مع اللحم، خاصةً عند موازنتها مع حموضة خل النبيذ والكبر. والنتيجة نكهة متوازنة وفريدة من نوعها. يُقلى إسكالوب لحم الخنزير في المقلاة ويُقدّم مع اليقطين الحلو والحامض. مع هذا الطبق الجانبي، لن تحتاج إلى أي صلصات إضافية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من لحم الخنزير الإسكالوب، وزن كل منها 180 غرام، يتم دقها حتى يصبح سمكها 0.5 سم إذا لزم الأمر.
5 أكواب من قرع الجوز، مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم (حوالي 0.6 كجم)
ربع كوب من زيت الزيتون
3 سيقان من الكرفس
بصلة حمراء واحدة
ملعقتان كبيرتان من الزعتر المفروم
3 فصوص ثوم مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الكبر (صفي السائل، واشطفي الكبر)
ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
3 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، قرع الجوز، كرفس، نبات الكبر، خل النبيذ، زعتر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صينية الخبز في الفرن وسخنيه مسبقاً على درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية (٤٥٠ درجة فهرنهايت). قلّبي اليقطين مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون، ثم وزّعيه في طبقة واحدة على صينية الخبز الساخنة. اشوي اليقطين حتى يصبح طرياً ومقرمشاً من الأسفل، لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، افرم الكرفس والبصل الأحمر. سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. تبّل لحم الخنزير بالملح والفلفل وملعقة كبيرة من الزعتر. أضف قطعتين من الإسكالوب إلى المقلاة واطبخهما مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونهما بنياً وينضجا تماماً، لمدة 3 دقائق تقريباً. انقلهما إلى طبق وغطّهما للحفاظ على دفئهما. أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة وكرّر العملية مع الكمية المتبقية من لحم الخنزير.

أضيفي ملعقة الزيت المتبقية، والكرفس، والبصل الأحمر، وربع ملعقة صغيرة من الملح إلى المقلاة. قلّبي المكونات حتى تصبح طرية، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم، والكبر، وملعقة الزعتر المتبقية، وقلّبي المكونات حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي القرع، والخل، والسكر، وربع كوب من الماء، واتركي المزيج على النار حتى يمتص معظم السائل، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تبّلي بالملح والفلفل والريحان. وزّعي لحم الخنزير والخضار على الأطباق.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق شتوي / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة