روبيان على طريقة نيو أورليانز

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 387، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 38 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 377 ملغ، الصوديوم 1020 ملغ، سكر 2 ج.

هذا الطبق الشهي من الروبيان والذرة والطماطم غنيٌّ بنكهات نيو أورلينز المميزة. سرّ مذاقه يكمن في مرق مصنوع من قشور الروبيان وصلصة ورشسترشاير. اسكب القليل من المرق في كل حصة لتغميسها في الخبز الفرنسي المقرمش والاستمتاع بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

24 جمبري كبير بقشره (حوالي 700 غرام)
ملعقة كبيرة من توابل الكريول
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
حزمتان من البصل الأخضر المفروم
ربع كوب من صلصة ورشستر
كوب واحد من حبوب الذرة المجمدة
حبة طماطم كبيرة واحدة أو حبتان من الطماطم البرقوقية
خبز فرنسي محمص، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، حبوب ذرة، طماطم، توابل الكاجون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّر الروبيان مع ترك الذيل، ولا تتخلص من القشور. أزل العروق المعوية، ثم اشطف الروبيان في مصفاة، وصفّه، وجفّفه. رشّه بـ توابل كريول.
في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار عالية. أضيفي قشور الروبيان ونصف كمية البصل الأخضر، وقلّبي حتى يصبح لون القشور وردياً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي صلصة ورشسترشاير وكوباً ونصف من الماء، واتركي المزيج على النار حتى يتبخر نصف السائل، حوالي 5 دقائق. صفّي مرق الروبيان بمصفاة دقيقة في وعاء، وتخلصي من أي سائل متبقٍ.

ذوّبي الكمية المتبقية من الزبدة (4 ملاعق كبيرة) في مقلاة على نار عالية. أضيفي الروبيان والبصل الأخضر المتبقي، وقلّبي حتى يبدأ الروبيان بالتحول إلى اللون الوردي، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي مرق الروبيان، واتركيه على النار حتى يصبح طريًا، لمدة 3 دقائق أخرى تقريبًا.
في هذه الأثناء، سخّني الذرة في الميكروويف لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. قطّعي الطماطم إلى شرائح. وزّعي الذرة والطماطم على أطباق التقديم. أضيفي الروبيان والمرق. قدّميها مع الخبز المحمّص.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن الميكروويف / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة