وصفات صيفية بخمسة مكونات

خيار مُغطى بالشبت

يُعد الخيار المقطع إلى شرائح، بعد طهيه في الزبدة وتتبيله بالشبت والملح، إضافة رائعة لشريحة من خبز الجاودار.

وصفة: خيار مُغطى بالشبت

خيار مُغطى بالشبت

صورة الطبق قبل إضافة التوابل. عندما يكون موسم الخيار في ذروته، لا يحتاج الخيار إلى تتبيلات معقدة - فقط الزبدة والشبت والملح.

بوك تشوي مع لحم مقدد وبصل وفاصوليا

بدلاً من القلي السريع المعتاد، يتم تحضير البوك تشوي هنا كخضار ورقية.

وصفة: بوك تشوي مطهو ببطء مع لحم مقدد وبصل وفاصوليا ليما

بوك تشوي مع لحم مقدد وبصل وفاصوليا

يُستخدم لحم الخنزير المقدد والبصل والفاصوليا البيضاء مع الملفوف.

سموثي الأفوكادو الكريمي

للحصول على عصير أخضر فريد من نوعه، جرب استخدام الأفوكادو كمكون رئيسي.

وصفة: سموثي الأفوكادو الكريمي

سموثي الأفوكادو الكريمي

مزيج من الحليب العادي والحليب المكثف المحلى - بالإضافة إلى الثلج المجروش - يمنح المشروب ملمساً ناعماً كالحرير ودرجة حرارة باردة.

سلطة فريزيه مع التين ولحم الخنزير المقدد

يتناغم التين الحلو والغني بشكل رائع مع الخس المر ولحم الخنزير المقدد والفلفل الأسود.

وصفة: أوراق فريزيه مع التين ولحم الخنزير المقدد

سلطة فريزيه مع التين ولحم الخنزير المقدد

إذا كان لديك تين ناضج جداً، فسيكون طرياً أيضاً، مثل صفار البيض الطري في سلطة الفريزيه الفرنسية الكلاسيكية مع لحم الخنزير المقدد والبيض المسلوق.

ليمون-فانيليا مع توت بري

لا تتطلب القاعدة الكريمية لهذه الحلوى الصيفية الفاخرة سوى ثلاثة مكونات: كريمة ثقيلة، وسكر، وعصير ليمون. ولإضافة نكهة حمضية خفيفة، أضيفي القليل من قشر البرتقال المبشور إلى الكريمة قبل غليها، ثم صفّيها قبل سكبها فوق التوت.

وصفة: ليمون-فانيليا مع توت بري

ليمون-فانيليا مع توت بري

قد يغريك الاستمتاع بهذه الحلوى الكريمية فورًا، خاصةً وأن عصير الليمون يُجمّد الكريمة والسكر في غضون 15 دقيقة فقط. لكن من الأفضل تبريدها لمدة 3 ساعات أولًا، لتتمكن من تناولها بالملعقة. أما تركها طوال الليل فسيزيد من كثافتها، ولن يقلل من روعتها.

مربى الخوخ

استمتع بفاكهة الصيف الموسمية مع مربى الخوخ اللذيذ هذا المصنوع منزلياً. توجد أنواع عديدة من الخوخ، لكن الفرق الرئيسي يكمن في وجود النواة أو البذرة. كلا النوعين مناسبان لهذه الوصفة.

وصفة: مربى الخوخ

مربى الخوخ

اطبخي الخوخ على نار هادئة في السكر وعصير الليمون والفانيليا والقرنفل حتى يصبح قوامه مثل المربى. لتعزيز حموضة الحمضيات، جربي إضافة بضع شرائح من قشر الليمون (أزيليها عند إزالة القرنفل).

مخلل الكرفس

قدم هذا المخلل اللذيذ والمقرمش مع مجموعة متنوعة من الأطباق، من الدجاج المقلي على الخبز اللذيذ إلى الأرز المقلي؛ أضفه إلى سلطة البيض أو الدجاج؛ أو استخدمه كطبق جانبي، مع وضع طبقات من اللحم والجبن على الخبز.

وصفة: مخلل الكرفس

مخلل الكرفس

يُخلط الخل والملح والسكر والزنجبيل والفلفل الحار في محلول ملحي للكرفس. إذا كان لديك بذور خردل، أضفها إلى التتبيلة لمزيد من القرمشة والنكهة.

شمام العسل المتبل بالأعشاب

تُعدّ قطع البطيخ هذه، التي تُشبه المخلل والسلطة، طبقاً جانبياً رائعاً للحوم المشوية، خاصةً مع التتبيلات والصلصات المستوحاة من المطبخ الآسيوي. كما تُضفي نكهةً حلوةً وحامضةً على السندويشات واللفائف.

وصفة: شمام مملح قليلاً مع أعشاب

شمام العسل المتبل بالأعشاب

حضّري تتبيلة شمام العسل بمزج الخل والسكر والفلفل الحار في قدر. إذا كنتِ تفضلين المخلل حارًا، استخدمي الفلفل التايلاندي الحار؛ أما إذا كنتِ تفضلين نكهة أخف، فاستخدمي فلفل فريسنو الحار. احتفظي بالفول السوداني المفروم والكزبرة للتقديم.

سلق سويسري مقلي مع الكراث واللوز

اللوز المقرمش، وأوراق السلق الطرية، والكراث: يقدم هذا الطبق البسيط مجموعة متنوعة من القوام. يُنصح بطهي سيقان السلق أولاً، لأنها تستغرق وقتاً أطول لتطرى من الأوراق.

وصفة: سلق سويسري مقلي مع الكراث واللوز

سلق سويسري مقلي مع الكراث واللوز

يُضفي زيت الزيتون وخل التفاح قوامًا حريريًا ونكهة لاذعة. وتُضيف الفواكه المجففة مثل الزبيب والمشمش والكرز حلاوةً. جرب إضافة القليل منها إن توفرت لديك.

سيفيتشي مع الإسكالوب والطماطم المكسيكية

يُبرز هذا الطبق المنعش نكهات الصيف النابضة بالحياة. تُشكّل قطع الإسكالوب الطازجة، بحلاوتها الخفيفة، قاعدة مثالية لعصير الليمون الحامض والطماطم المكسيكية المدخنة.

وصفة: سيفيتشي مع الإسكالوب والطماطم الخضراء

سيفيتشي مع الإسكالوب والطماطم المكسيكية

تُضفي الطماطم المكسيكية المشوية المهروسة نكهةً حلوةً وناعمةً على الإسكالوب الطري. وتُوازن قطرات من عصير الليمون الطازج والكزبرة المفرومة النكهة المدخنة.

بانيني بالكوسا

تُعدّ البانيني الشهية الطبق النباتي الأمثل لحفلات الشواء. ويمكن استخدام شرائح الكوسا الرقيقة تمامًا مثل الدجاج أو شرائح اللحم أو حتى اللحوم الباردة.

وصفة: سندويشات الكوسا المضغوطة

بانيني بالكوسا

لا تستغرب إذا ما انجذب حتى محبو اللحوم إلى هذه البانيني الشهية. شرائح الكوسا المشوية المغطاة بجبنة هافارتي الذائبة وزيتون كالاماتا المالح تخلق نكهة متعددة الأوجه يصعب مقاومتها.

هالبينو مخلل

يُعدّ مخلل الهالبينو المنزلي إضافة لذيذة إلى أطباق الفلفل الحار، والتاكو، والسلطات، والسندويشات. بدلاً من سلق الفلفل، رشّه بالتتبيلة الساخنة - سيمنحه ذلك قرمشة لذيذة ومنعشة بدلاً من الملمس الطري للهالبينو المُباع في المتاجر.

وصفة: حلقات الفلفل الحار المخلل في الخل

هالبينو مخلل

يُضفي الفلفل الأسود وبذور الكزبرة العطرية نكهةً حارةً مميزةً على هذا الطبق الشهي. بعد وضع الفلفل الحار في البرطمانات، اتركيه جانبًا ليتشرب النكهات. تذكر: كلما طالت مدة بقائه، كلما أصبح أقل حدةً.