وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

لفائف صيفية مع روبيان وصلصة الفول السوداني - وصفة مفصلة.

مكونات:

بالنسبة للفطائر:

• 12 حبة جمبري متوسطة الحجم (مقشرة وغير مقشرة)
• 30 غرام من نودلز الأرز
• خيارة واحدة
• ملح
• ملعقة كبيرة من خل الأرز
• ملعقتان صغيرتان من السكر
• 6 حبات من الفلفل الأسود
• 3 سيقان من البصل الأخضر
• 8 أوراق من ورق الأرز، قطرها 20 سم.
• نصف حزمة من النعناع
• نصف حزمة من الريحان
• نصف حزمة من الكزبرة
• أربع أوراق خس بوسطن (ممزقة)

لتحضير صلصة التغميس:

• ثلث كوب من الفول السوداني غير المملح
• 1.5 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
• ملعقتان صغيرتان معجون الكاري الأحمر
• ملعقتان صغيرتان من صلصة السمك
• ملعقة كبيرة من السكر
• نصف كوب من حليب جوز الهند غير المحلى
• نصف كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم
• ملعقة كبيرة من صلصة هويسين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

نودلز الأرز، الخيار، الروبيان، البصل الأخضر، الخس الورقي، صلصة هويسين، خل الأرز، صلصة السمك، معجون الكاري، حليب جوز الهند، الفلفل الأسود، نعناع، رَيحان، الفول السوداني

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حضّر الصلصة: اطحن الفول السوداني في محضرة الطعام. سخّن الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضف معجون الكاري وقلّبه لمدة دقيقة. أضف صلصة السمك واتركه ينضج لمدة دقيقة أخرى.
  
  أضيفي الفول السوداني المفروم وقلّبيه لمدة 4 دقائق تقريبًا. رشي السكر واتركيه على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. أضيفي حليب جوز الهند ومرق الدجاج وصلصة الهويسين. خفّفي النار واتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اتركيه ليبرد.
الخطوة الثانية
• جهز اللفائف: املأ قدرًا بالماء والملح. أضف الخل والسكر والفلفل الأسود، واتركه يغلي على نار عالية. أضف الروبيان، واطهه حتى يصبح لونه ورديًا، لمدة دقيقتين. صفّه واشطفه بالماء البارد. قشّر الروبيان، ثم قطّعه إلى نصفين طوليًا، وأزل العرق الأوسط. غطّه وضعه في الثلاجة.
الخطوة 3
• حضّر نودلز الأرزصفّي المكونات وفقًا لتعليمات العبوة. قطّعي الخيار والبصل الأخضر إلى شرائح رقيقة، ثم ضعيهما في وعاء مع ملعقة صغيرة من الملح. اغمسي ورقة واحدة من ورق الأرز في ماء دافئ حتى تصبح طرية (حوالي 30 ثانية)، ثم ضعيها على لوح تقطيع وجففيها برفق.
  
  ضعي ثلاث أنصاف من الروبيان في منتصف العجينة، ثم ضعي فوقها بعض النودلز والأعشاب والخيار والبصل الأخضر والخس. اطوي الحافة السفلية للعجينة فوق الحشوة، ثم اطوي الجوانب للداخل ولفيها بإحكام. قطعيها إلى نصفين وقدميها مع صلصة الفول السوداني.

الأصوات: 5