طماطم خضراء مقلية مع صلصة الرانش

الأصوات: 1

طريقة تحضير الطماطم الخضراء المقلية مع صلصة الرانش

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 736، إجمالي الدهون 53 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 55 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 103 ملغ، الصوديوم 621 ملغ، سكر 7 ج.

لا شيء أشهى من هذه الطماطم الخضراء المقلية الرائعة المغطاة بطبقة مقرمشة من الخبز، من ابتكار الشيف كاردي براون، ابنة ولاية كارولينا الجنوبية. فهي لا تلهمك فقط للطهي "بشغف"، بل تدعوك أيضًا لتجربة وصفات جنوبية متوارثة عبر الأجيال. إذا كنتِ تستضيفين حفل عشاء، فهذه الوصفة تُعدّ مقبلات رائعة مع الطماطم الخضراء وصلصة التغميس. كما يُمكن تقديمها كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو استخدامها في السندويشات والبرغر. تتطلب هذه الوصفة طماطم عادية غير ناضجة. جربيها مع صلصة رانش حارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طماطم خضراء

كوب واحد من الدقيق
ملعقة كبيرة من التوابل محلية الصنع
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب أو الكفير
كوبان من فتات الخبز بانكو
زيت بذور اللفت للقلي
3 حبات طماطم خضراء، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم.

صلصة رانش حارة

نصف كوب من صلصة الرانش المفضلة لديك
ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا
ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا الحلوة

توابل منزلية الصنع

ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا الحلوة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم خضراء، صلصة رانش، صلصة سريراتشا، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلطي الدقيق وملعقة صغيرة من التوابل المنزلية في طبق خبز مسطح. في طبق خبز آخر، اخفقي البيض مع اللبن الرائب. في طبق خبز ثالث، اخلطي بانكو مع ملعقتين صغيرتين متبقيتين من التوابل المنزلية.
في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، أضف 2.5 سم من الزيت وسخنه على نار متوسطة الحرارة إلى 190 درجة مئوية.

خذي شريحة طماطم واحدة في كل مرة، وغطيها بخليط الدقيق، ثم انفضي الزائد. اغمسيها في خليط البيض. دحرجيها في فتات الخبز، ثم انقليها إلى طبق. كرري العملية مع شرائح الطماطم المتبقية.
اقلي الطماطم على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقليها إلى رف سلكي على صينية خبز ورشيها بالملح وهي لا تزال ساخنة. قدميها دافئة مع صلصة الرانش.
صلصة رانش حارة:
يُقدّم مع المقبلات صلصة الرانش كغموس خفيف. اغمس شرائحك واستمتع بالنكهة. تُحضّر هذه الصلصة من اللبن الرائب أو مزيج من المايونيز والقشدة الحامضة، بالإضافة إلى الأعشاب والتوابل اللذيذة والثوم. ولمزيد من الحرارة، يمكنك إضافة صلصة الفلفل الحار..

امزج المكونات في وعاء صغير فستان رانشصلصة سريراتشا، كريمة حامضة، وبابريكا. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

توابل منزلية الصنع:
ملح التوابل هو نوع من التوابل يُستخدم غالبًا لتعزيز النكهة دون أن يطغى عليها. يُضاف عادةً في نهاية الطهي ويُستخدم لتتبيل التتبيلات والصلصات ومخاليط التغطية أو العجائن..

اخلط مسحوق الثوم ومسحوق البصل والبابريكا والملح والفلفل في وعاء صغير.