وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يُعدّ الفلفل الحارّ العنصر الأبرز في سلطة الفواكه هذه، فهو مكوّن غير متوقع يُكمّل حلاوة الفواكه ويُضفي عليها نكهة غنية. يُضاف فلفل الهابانيرو الحارّ إلى تتبيلة السلطة بالعسل، وتُضاف رشة من فلفل الكايين إلى طبقة التزيين بالجوز. قبل تحضير السلطة، نبدأ بتحضير الجوز. يُغطّى الجوز بخليط من بياض البيض والسكر والتوابل، ثم يُحمّص في الفرن. يُمكن استخدام هذه الوصفة ليس فقط للسلطة، بل أيضاً كوجبة خفيفة لذيذة. ستُكمّل المكسرات الحارّة حلاوة الفواكه في السلطة وتُضفي عليها قرمشة مثالية.

مكونات:

سلطة فواكه

• 1 فلفل هابانيرو
• ربع كوب من العسل
• ربع كوب من عصير البرتقال
• 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• كوبان من مكعبات الشمام
• كوب ونصف من العنب
• 3 حبات كيوي، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
• تفاحة واحدة، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم.

جوز البقان المحمص الساخن

• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• بياض بيضة كبيرة واحدة
• كوب واحد من الجوز
• بخاخ الطبخ لرش ورق الزبدة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

شمام، عنب، تفاح، كيوي، جوز البقان، سكر بني، عصير البرتقال، فلفل الهابانيرو، الفلفل الحار المطحون، الزنجبيل المطحون، القرفة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• جوز البقان المحمص الساخن:
  
  سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة ورشّها برذاذ الطبخ.
  
  في وعاء صغير، اخلطي السكر والقرفة والملح والفلفل الحار والزنجبيل وبياض البيض. اخفقي المزيج حتى يصبح رغوياً. أضيفي الجوز وقلبيه جيداً حتى يتوزع بالتساوي.
  
  انقل المكسرات إلى صينية الخبز المُجهزة ووزعها في طبقة متساوية. اخبزها حتى تفوح رائحتها، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اتركها لتبرد تمامًا.
الخطوة الثانية
• التزود بالوقود:
  
  اصنعي شقاً في فلفل الهابانيرو. اخلطي العسل وعصير البرتقال في قدر صغير، ثم أضيفي فلفل الهابانيرو والقرفة. اتركي المزيج يغلي لمدة 40 ثانية تقريباً. اتركيه لمدة 10 دقائق، ثم أزيلي الفلفل.
  
  سلطة فواكه:
  قلّب البطيخ والعنب والكيوي والتفاح مع شراب العسل، ثم فتّت الجوز البقان بشكل خشن فوقها.

الأصوات: 3