أفوكادو في تتبيلة سريعة

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

طريقة مبتكرة لتحضير الأفوكادو غير الناضج تمامًا للجواكامولي أو السلطات. تُخلط شرائح رقيقة من الأفوكادو مع الفلفل الحار والكزبرة وقشر الليمون، ثم تُنقع في تتبيلة حارة من الكمون والكزبرة. بفضل نكهتها المحايدة، تمتص شرائح الأفوكادو بسهولة نكهات المكونات الأخرى، التي تُمزج بطريقة مستوحاة من المطبخ المكسيكي. مع ذلك، يمكنك استخدام أي توابل تفضلها. يُمكن تقديم الأفوكادو المنقوع خلال ساعتين كمقبلات تُبهر ضيوفك، أو استخدامه في البوريتو المكسيكي أو التاكو أو الكيساديلا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من الأفوكادو الناضجة ولكن المتماسكة
نصف كوب من الخل الأبيض المقطر
ملعقة كبيرة من الملح الخشن
ملعقة كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة الكاملة
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون الكاملة
6 أغصان طازجة من الكزبرة
فص ثوم واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة
نصف حبة فلفل هالبينو أو سيرانو، منزوعة البذور والساق، ومقطعة إلى شرائح سميكة
بشر ليمونة واحدة، مقشرة بمقشرة الخضار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الأفوكادو، الفلفل جالابينو، فلفل سيرانو، كسبرة، الكمون، قشر الليمون، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، امزج الخل والملح والسكر وبذور الكزبرة وبذور الكمون ونصف كوب من الماء، ثم اترك المزيج يغلي مع التحريك المستمر حتى يذوب الملح والسكر. ارفع القدر عن النار واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
اقطعي ثمرة الأفوكادو إلى نصفين، قشريها، وقطعيها إلى شرائح بسمك 1 سم. ضعي شرائح الأفوكادو في مرطبان زجاجي واسع الفوهة مع أغصان الكزبرة، الثوم، الفلفل الحار، وقشر الليمون المبشور.

صبّ التتبيلة المبردة فوق البرطمان وأغلق الغطاء. اقلب البرطمان رأسًا على عقب بحرص وحرّكه برفق لخلط التوابل والأفوكادو ومحلول الملح بالتساوي. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. يمكن تخزين شرائح الأفوكادو المتبلة، مغطاة بإحكام، لمدة تصل إلى أسبوع واحد..

فئات: