كعكات السلطعون مع السلطة الخضراء

الأصوات: 1

صورة الطبق: آنا ويليامز

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

كعكات السلطعون مع السلطة الخضراء - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكات السلطعون

كوب واحد من البسكويت المالح المطحون خشناً (حوالي 90 غراماً)
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
نصف كوب من المايونيز
ملعقة صغيرة واحدة صلصة ورشستر
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من أوراق الكرفس المفرومة
ربع ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اطلع على وصفة مزيج توابل الفلفل الحار هنا)
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
450 غرام من لحم السلطعون أو لحم السلطعون المقلد
6 ملاعق كبيرة (85 غرام) من الزبدة المذابة

صلصة

كوب واحد من المايونيز
عصير نصف ليمونة
3 ملاعق كبيرة من الخيار المخلل المفروم
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى حلقات
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً

سلطة

رأس خس كبير واحد، مفروم فرماً خشناً
أربع رؤوس صغيرة من الهندباء الحمراء أو البيضاء (الكوري)، كل منها مقطعة طولياً إلى أرباع
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة كل واحدة إلى نصفين
4 سيقان كرفس داخلية، أوراق مفرومة خشنًا، سيقان مقطعة مكعبات
4 ريشات البصل الأخضراقطعيها إلى نصفين بالطول، ثم قطعيها إلى شرائح بعرض 4 سم
نصف كوب من أوراق الكرفس الطازج، أو الطرخون، أو الشبت
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة
ربع كوب من زيت الزيتون
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: المفرقعات، بيض، مايونيز، صلصة ورشستر، عصير الليمون، بَقدونس، كرفس، بذور الكرفس، مسحوق الخردل، توابل الفلفل الحار، لحم السلطعون، الخيار المخلل، صلصة حارة، البصل الأخضر، خَسّ، سلطة الهندباء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير كعكات السلطعون: ضعي نصف كمية فتات البسكويت في وعاء كبير. أضيفي البيضة، والمايونيز، وصلصة ورشستر، وعصير الليمون، والبقدونس، وأوراق وبذور الكرفس، ومسحوق الخردل، والفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة. أضيفي لحم السلطعون واخلطي المكونات برفق. شكّلي كرات اللحم إلى ست قطع. انقلي الكمية المتبقية من فتات البسكويت إلى طبق، ثم دحرجي قطع اللحم في الفتات. ضعي قطع اللحم على صينية خبز، وغطّيها بغلاف بلاستيكي، وبرّديها حتى تتماسك، لمدة تتراوح بين ساعتين وست ساعات.
حضّر الصلصة: في وعاء، اخلطي المايونيز وعصير الليمون والمخلل وصلصة ورشسترشاير والصلصة الحارة والبصل الأخضر. تبّلي بالملح والفلفل. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحين التقديم.

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٣٠ مئوية. ادهني قطع اللحم بالزبدة المذابة وضعيها في الرف العلوي من الفرن. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.
في هذه الأثناء، حضّر السلطة: امزج الخس، والهندباء، والطماطم، والكرفس، والبصل الأخضر، والكرفس الفرنسي، والبقدونس في وعاء كبير. أضف زيت الزيتون، والملح، والفلفل حسب الرغبة، وقلّب برفق. قدّم كعكات السلطعون مع الصلصة والسلطة.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / مقبلات السمك / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة