وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 25 - 30 كرة من كرات السلطعون

تُعدّ كروكيت السلطعون، أو كعكات السلطعون، طبقًا شهيرًا على طول ساحل المحيط الأطلسي في الولايات المتحدة. تُحضّر عادةً من لحم السلطعون المفروم الممزوج بفتات الخبز وصلصة المايونيز، وأحيانًا مع الخضار المقلية. حضّر كروكيت السلطعون اللذيذة باستخدام لحم السلطعون الطازج أو المجمد أو المعلب، واقليها في فتات الخبز، وقدّمها مع صلصة مايونيز حارة، تتناغم تمامًا مع طراوة السلطعون تحت قشرة الكروكيت المقرمشة. إنها وجبة خفيفة رائعة مع البيرة، سيحبها أي مشجع لكرة القدم.

مكونات:

• 450 غرام من لحم السلطعون مقطع إلى قطع، منظف من شظايا القشرة، ومفروم فرماً خشناً
• كوب واحد من المايونيز
• 3 ملاعق صغيرة صلصة الفلفل الحار مع الثوم
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا + كمية إضافية للقلي السطحي
• عود كرفس واحد، مفروم فرماً ناعماً (حوالي ربع كوب)
• نصف حبة فلفل هالبينو مفرومة ناعماً
• نصف بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرماً ناعماً (حوالي نصف كوب)
• نصف حبة فلفل أحمر حلو، مفرومة ناعماً (حوالي نصف كوب)
• 4 ملاعق كبيرة غير مملحة فتات الخبز، قسم
• بيضة كبيرة واحدة مخفوقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم السلطعون، صلصة الفلفل الحار، كرفس، البصل الأحمر، الفلفل الحلو، عصير الليمون، فتات الخبز، بيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء صغير، اخلطي المايونيز وصلصة الثوم والفلفل الحار وعصير الليمون. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة. سخّني مقلاة سميكة القاع قطرها 25 سم على نار متوسطة. أضيفي زيت الكانولا وسخّنيه حتى يصبح لامعًا. أضيفي الكرفس والفلفل الحار والبصل والفلفل الحلو، واطهي المكونات حتى تطرى، حوالي 3 دقائق. انقلي الخضار إلى وعاء كبير واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة، من 10 إلى 12 دقيقة. امسحي المقلاة.
الخطوة الثانية
• أضيفي لحم السلطعون، وكوبًا ونصف من فتات الخبز، والبيض، ونصف كوب من مايونيز الفلفل الحار إلى الخضار المبردة. تبّلي بالملح والفلفل الأسود وقلّبي. ضعي الكمية المتبقية من فتات الخبز (كوبين ونصف) في وعاء مسطح.
الخطوة 3
• شكّلي خليط السلطعون على هيئة كروكيت صغيرة (حوالي ملعقة ونصف كبيرة لكل واحدة)، بحيث يكون المجموع من 25 إلى 30 كروكيت. غطّي كل كروكيت تمامًا بفتات الخبز. ضعي الكروكيت على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، غطّيها، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى 8 ساعات.
الخطوة الرابعة
• سخّني 0.5 سم (ربع بوصة) من زيت الكانولا في مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة الحرارة. اقلي الكروكيت على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً، مع تقليبها مرة واحدة، لمدة 2-3 دقائق. انقليها إلى طبق التقديم وتبّليها بالملح والفلفل. قدّميها مع ما تبقى من مايونيز الفلفل الحار.

الأصوات: 2