بيغ ستيو

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 707، إجمالي الدهون 60 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 158 ملغ، الصوديوم 626 ملغ، سكر 2 ج.

يُضفي مزيج لحم الصدر البقري، وكتف الخنزير، ولحم الخنزير المقدد المقلي، والسجق الإيطالي الطبيعي بالكامل، على هذا الطبق مذاقًا رائعًا حقًا. يستمد الطبق نكهته الغنية من اللحم والتوابل العطرية على حد سواء. يُطهى اللحم على نار هادئة في صلصة الطماطم لعدة ساعات، لكن الانتظار يستحق العناء بلا شك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من صدر لحم البقر تزن من 1 إلى 1.3 كيلوغرام، مقطعة إلى ثلاث قطع
قطعة واحدة من كتف لحم الخنزير منزوعة العظم، مقطعة إلى ثلاث قطع
نصف كوب من زيت الزيتون
450 غرام من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات
450 غرام من النقانق الإيطالية الحارة، مقطعة إلى مكعبات
10 فصوص ثوم مقشرة
بصلتان مقطعتان إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
علبة واحدة من طماطم سان مارزانو (حوالي 3 كجم)
ربع كوب من الحليب كامل الدسم
للتقديمالمعكرونة أو الخبز المقرمش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، كوباتي (نقانق مقلية)، لحم خنزير، طماطم، بانشيتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

للبدء، سخّن أكبر قدر لديك على نار عالية. تبّل اللحم البقري ولحم الخنزير بسخاء بالملح والفلفل.
أضيفي الزيت إلى المقلاة، ثم أضيفي البانسيتا والنقانق واطهيها حتى تنضج تماماً. ارفعيها من المقلاة وضعيها جانباً.

في نفس المقلاة، حمّري اللحم البقري ولحم الخنزير على دفعات من جميع الجوانب. بمجرد أن يتحمر اللحم، ارفعيه وضعيه جانباً.
في نفس المقلاة، شوّحي الثوم والبصل والفلفل الأحمر. تبّلي بالملح. عندما يصبح البصل طريًا وحلو المذاق، أضيفي علبة الطماطم (مع عصيرها). ثم أعيدي اللحم المحمر إلى المقلاة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار، وأضيفي كوبًا من الماء والحليب. اتركيه على نار هادئة حتى يصبح لحم الصدر ولحم الخنزير طريًا جدًا ويتفتت، لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
ارفعي القدر عن النار. باستخدام ملقط، فتّتي أي قطع كبيرة من اللحم الساخن حتى يصبح قوامها مثل الحساء. اخلطيها جيداً. تذوقيها وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي حساء اللحم مع المعكرونة أو الخبز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة