طاجن الدجاج مع فلفل الهالبينو المحشو

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 626، إجمالي الدهون 51 ج.، الدهون المشبعة 22 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 166 ملغ، الصوديوم 598 ملغ، سكر 3 ج.

تُعدّ مقبلات الهالبينو المحشوة طبقًا شهيرًا، وهي عبارة عن فلفل أخضر حار محشو بالجبن الكريمي ومقلي. في هذه الوصفة، قررت ري دروموند تحويلها إلى طبق خزفي شهي بإضافة الدجاج، مع الحفاظ على جميع مكوناتها الأساسية: الهالبينو المخبوز، والجبن الكريمي، وحتى الهالبينو المقلي المغطى بقشرة مقرمشة لمزيد من القرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلاثة صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، يزن كل منها 170 غراماً.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
6 حبات فلفل هالبينو، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين
ست شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
220 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ربع كوب من مرق الدجاج
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا الحلوة
نصف كوب من الهالبينو المقلي المقرمش
نصف كوب من فتات الخبز البانكو
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المملحة المذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، جبنة كريمية، لحم خنزير مقدد، الكريمة الحامضة، بابريكا، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
ضعي شرائح صدور الدجاج على نصف صينية الخبز، ورشيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم رشيها بـ مسحوق الفلفل الحارأضيفي الكمون، وقليلًا من الملح والفلفل الأسود. ضعي شرائح الهالابينو على النصف الآخر من صينية الخبز نفسها. رشي عليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي.

في صينية خبز ثانية، رصّي شرائح اللحم المقدد في طبقة واحدة. ضعي صينيتي الخبز في الفرن واخبزيهما حتى ينضج الدجاج ويصبح اللحم المقدد مقرمشاً، لمدة 25 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، امزج الجبن الكريمي، والجبن الشيدر، والقشدة الحامضة، ومرق الدجاج، والبابريكا في وعاء.
انقل لحم الخنزير المقدد والدجاج إلى لوح التقطيع. قطّع الدجاج ولحم الخنزير المقدد إلى مكعبات. أضف جميع مكعبات الدجاج إلى خليط الجبن الكريمي مع نصف كمية لحم الخنزير المقدد المفروم. قلّب المكونات جيداً.
انقل نصف كمية خليط الدجاج إلى صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات. وزّع نصف كمية الهالبينو المشوي فوق خليط الدجاج. ثم ضع الكمية المتبقية من خليط الدجاج، ثم الكمية المتبقية من الهالبينو المشوي.
في وعاء منفصل، اخلط الفلفل الهالبينو المقلي، فتات الخبز أضيفي ما تبقى من لحم الخنزير المقدد. قلّبي الزبدة المذابة حتى يصبح المزيج ناعماً. رشي خليط فتات الخبز على سطح الطبق. اخبزي الطبق حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 25-27 دقيقة.