كرات التوفو مع بذور السمسم في صلصة ترياكي

الأصوات: 1

طريقة تحضير كرات التوفو بالسمسم في صلصة ترياكي

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 65، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 3 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 88 ملغ، سكر 1 ج.

هذه المقبلات الشهية مثالية للحفلات، فهي غنية بالنكهات الآسيوية المميزة، وستنال إعجاب النباتيين ومحبي اللحوم على حد سواء. تتكون من كرات من التوفو المبشور واللوز والبذور والتوابل، تُدحرج في بذور السمسم وتُخبز حتى تتماسك. تُقدم مع صلصة الترياكي، إلى جانب أسياخ أو أعواد أسنان.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرات التوفو مع بذور السمسم

200 غرام من التوفو المتماسك، مقطع إلى مكعبات
60 غرام من اللوز
30 غرام من بذور اليقطين
ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان المطحونة
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
فصان من الثوم المفروم
2.5 سم من جذر الزنجبيل المقشر والمفروم ناعماً
أربع حبات طماطم مجففة بالشمس

طبقة السمسم

55 غرام من بذور السمسم

صلصة ترياكي

ملعقتان كبيرتان من جذر الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
فصان من الثوم المهروس
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقة كبيرة من الميرين
ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح
ملعقة صغيرة واحدة من خل الأرز
ملعقة صغيرة من نشا الذرة ممزوجة بملعقة كبيرة من الماء

الأشواط

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
معدات خاصة24 سيخاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التوفو، سمسم، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
كرات التوفو:

ضع التوفو واللوز وبذور اليقطين وبذور الكتان وصلصة الصويا وزيت السمسم والثوم والزنجبيل والطماطم المجففة في محضرة الطعام. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة مع الحفاظ على بعض القوام، لمدة 8-9 نبضات. احرص على عدم الإفراط في الخلط.

باستخدام يدين نظيفتين، شكّلي الخليط إلى كرات بحجم ملعقة صغيرة. على طبق صغير، دحرجي كل كرة في بذور السمسم لتغطيتها بالكامل، ثم ضعيها على صينية خبز. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
صلصة ترياكي:

ضعي الزنجبيل المبشور وزيت السمسم والثوم في قدر صغير، واتركيهم على نار هادئة لمدة دقيقة تقريبًا. ثم أضيفي صلصة الصويا والميرين والسكر البني وخل الأرز. بمجرد ذوبان السكر، أضيفي خليط النشا واستمري في التقليب على نار هادئة لبضع دقائق، حتى يصبح المزيج كثيفًا ولامعًا.
بعد نضج كرات التوفو، أخرجيها من الفرن. اسكبي الصلصة في طبق التقديم. رتّبي الكرات فوق صلصة الترياكي. رشي الكزبرة والبصل الأخضر. قدّميها مع أسياخ الشواء.