سلطة شرائح اللحم مع صلصة تزاتزيكي

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 470، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 75 ملغ، الصوديوم 85 ملغ، سكر 5 ج.

حضّر سلطة شهية على الطريقة المتوسطية باستخدام البرغل والخضراوات الطازجة وشرائح اللحم المشوية وصلصة تزاتزيكي اليونانية. يُضفي البرغل على السلطة شعورًا بالشبع، ويجعلها صحية وغنية بالألياف الغذائية. يُخلط البرغل المطبوخ مع شرائح الخيار والطماطم والأعشاب، ويُقدّم فوق الخس المفروم، وتُزيّن بشرائح لحم الخاصرة. ولضمان الحصول على لحم طريّ وعصاريّ، يُنقع اللحم في خلّ نبيذ مُنكّه بالأعشاب قبل الشوي. يُضاف إلى السلطة صلصة الزبادي اليوناني المخفوقة مع الخيار الطازج المفروم والثوم، وتُقدّم مع السلطة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة صغيرة من لحم الخاصرة (حوالي 0.5 كجم)
ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للشواء
ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
فص ثوم صغير مبشور
كوب واحد من البرغل
نصف كوب من الزبادي اليوناني قليل الدسم
خيارتان (واحدة مبشورة، والأخرى مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة على شكل هلال)
4 حبات من طماطم كامباري أو أي نوع آخر من الطماطم الصغيرة، مقطعة إلى أرباع.
نصف كوب من البقدونس الطازج الممزق
رأس صغير من الخس الروماني، مفروم (حوالي 6 أكواب)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، حبوب البرغل، طماطم، الخيار، الخس، خل النبيذ، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الخل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والنعناع ونصف كمية الثوم؛ ثم تبّل بالملح والفلفل. أضف شرائح اللحم واتركها لتتبل لمدة 10 دقائق.
اطبخي البرغل حسب التعليمات المذكورة على العبوة. في هذه الأثناء، سخّني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. حضّري صلصة تزاتزيكي. في وعاء صغير، اخلطي الزبادي، والخيار المبشور، وملعقة كبيرة من الماء، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والثوم المتبقي؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي الصلصة في الثلاجة لحين التقديم.

ادهن شبكة الشواء بزيت الزيتون. أخرج شريحة اللحم من التتبيلة وجففها. اشوِها حتى تظهر عليها علامات الشواء المقرمشة، لمدة 6-7 دقائق. اقلبها واستمر في الشواء حتى تظهر علامات الشواء المقرمشة على الجانب الآخر، لمدة 5-6 دقائق للحصول على درجة استواء متوسطة. انقلها إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّعها إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف.
قلّب البرغل بالشوكة، ثم أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية، والخيار المفروم، والطماطم، والبقدونس؛ وتبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّع السلطة في أطباق، وضع فوقها خليط البرغل، وشرائح اللحم، وصلصة تزاتزيكي.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / السلطات / السلطات مع اللحوم / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اليوناني

وصفات مشابهة