باييلا الخضار مع القرنبيط

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 390، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 55 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

نسخة نباتية من طبق إسباني تقليدي - أرز، قرنبيط، فطر، زيتون، وفلفل أحمر مشوي. يُطهى الأرز في هذه البايلا اللذيذة مع النبيذ الأبيض والأعشاب، وهي بالتأكيد ستنال إعجاب محبي الخضراوات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الأرز ذي الحبة المستديرة أو أرز أربوريو
كوبان من زهرات القرنبيط
250 غرام من خليط الفطر المقطع
ربع كوب من زيت الزيتون
3 بصلات خضراء مفرومة (الجزء الأبيض والأخضر بشكل منفصل)
3 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة الخفيفة
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
1 كبير فلفل أحمرمقطعة إلى شرائح
10 حبات زيتون منزوعة النوى ومقطعة إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز أربوريو، قرنبيط، نبيذ أبيض، الفلفل الحلو، فطر الشامبينيون، بابريكا، زيتون، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني 3 أكواب من الماء في قدر على نار عالية حتى يبدأ بالتبخر، ثم خفّفي النار وغطّي القدر للحفاظ على دفئه. سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة البايلا أو مقلاة كبيرة جدًا على نار متوسطة الحرارة. أضيفي القرنبيط وتبّليه بالملح والفلفل. اطهيه مع التقليب حتى يصبح لونه بنيًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقليه إلى وعاء.
أضيفي ملعقتين كبيرتين إضافيتين من زيت الزيتون إلى المقلاة. وزّعي الفطر في طبقة متساوية، وتبّليه بالملح والفلفل. ارفعي درجة الحرارة إلى عالية، واطهي لمدة 4-5 دقائق مع التقليب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويطرى.

أضيفي ملعقة زيت الزيتون المتبقية، والجزء الأبيض من البصل، والثوم، والفلفل الحلو؛ وقلّبي لمدة 30 ثانية حتى يتحمّص الفلفل الحلو. أضيفي النبيذ واتركيه على النار حتى يجفّ الزيت تقريبًا، لمدة دقيقة تقريبًا.

أضيفي 3 أكواب من الماء الساخن، والقرنبيط، والأرز، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل. قلّبي المكونات مرة واحدة لتوزيعها بالتساوي، ثم اتركيها دون تقليب. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وغطّي القدر بغطاء أو ورق قصدير، واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الأرز السائل ويصبح طرياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
ضعي الفلفل والزيتون فوقها. ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة لتحمير قاع المقلاة، مع تحريكها لضمان تحميرها بالتساوي، لمدة دقيقة إضافية تقريبًا. رشي البقدونس والبصل الأخضر.

وصفة نباتية الباييلا مع الفاصوليا الخضراء.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق القرنبيط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإسباني

وصفات مشابهة