سلطة الفاصوليا الخضراء والفطر

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 214، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 418 ملغ، سكر 7 ج.

الفطر لذيذ طازجًا في السلطات، وخاصةً في هذه الوصفة: مع الفاصوليا الخضراء المسلوقة، والكراث، والجوز المُحلّى، في صلصة ليمون منعشة. قطّعي فطر الكريمني البني إلى شرائح رقيقة جدًا، وأضيفيه إلى الصلصة أولًا أثناء تحضير باقي المكونات، ليتمكن من امتصاص النكهات. هذه السلطة مثالية كطبق جانبي مع اللحوم أو الدواجن في المناسبات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من الفاصوليا الخضراء
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ليمونتان
حبتان كبيرتان من الكراث، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
280 غرام من فطر كريميني، مقطع إلى شرائح رقيقة جداً
كوب واحد من الجوز المفروم خشنًا
ملعقتان صغيرتان من السكر
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا خضراء، فطر كريميني، بَقدونس، ليمون، الجوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركها حتى تغلي، ثم أضف الملح بسخاء. أضف الفاصوليا واطبخها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 5 دقائق تقريبًا. صفّ الفاصوليا وانقلها إلى وعاء كبير. قلّبها مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقة ونصف صغيرة من الملح. اتركها تبرد دون غطاء.
ابشر قشر ليمونة واحدة ناعماً، ثم اخلطه مع الكراث في وعاء كبير آخر. اعصر عصير الليمونتين فوق القشر المبشور. أضف الفطر وقلّبه مع ملعقة كبيرة من الملح. اتركه جانباً.

حمّص الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً. رشّه بالسكر ورشة ملح، ثم حمّصه حتى يذوب السكر، لمدة ثلاث دقائق إضافية تقريباً. ارفعه عن النار واتركه يبرد.
أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون إلى الفطر، وقلّبيه برفق مع الفاصوليا والبقدونس ونصف كمية الجوز. تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقليه إلى طبق التقديم، ورشّي عليه ما تبقى من الجوز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / السلطات / سلطات الخضار / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة