لحم خنزير طري متبل مع الكينوا الحامضة

الأصوات: 2

طريقة تحضير - لحم خنزير طري حار مع الكينوا الحامضة

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 373، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 74 ملغ، الصوديوم 452 ملغ، سكر 0 ج.

للعشاء، حضّروا قطعة لحم خنزير طرية غنية بالعصارة، مغطاة بقشرة مقرمشة وحارة من الكمون والكزبرة، وقدموها على طبقة من الكينوا الحامضة الممزوجة بالكزبرة والليمون والفلفل الحار. لتجنب طهي اللحم أكثر من اللازم في الفرن، ننصح باستخدام ميزان حرارة خاص باللحوم. أدخلوه في الجزء الأكثر سمكًا من قطعة اللحم. تذكروا أن اللحم سيكمل نضجه قليلاً أثناء تركه يرتاح بعد الشواء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الكينوا، مغسولة
ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
ملعقة صغيرة من بذور الكمون
فصان من الثوم، مفرومان فرماً خشناً
قطعة صغيرة من لحم الخنزير الطري، منزوعة الدهون (حوالي 450 غرام)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوبان من السبانخ الصغيرة
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة + كمية إضافية للتقديم
عصير ليمونة واحدة
نصف حبة فلفل هالبينو صغيرة (أزل البذور لتقليل الحرارة)
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان أو الكوتيجا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، الكينوا، كسبرة، الكمون، سبانخ، جبنة كوتيجا، الكزبرة، الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ضعي الكينوا في قدر متوسط الحجم مملوء ثلثيه بالماء. اتركيه حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، حوالي 12 دقيقة. صفّي الكينوا واشطفيها بالماء البارد. صفّيها مرة أخرى، ثم أعيديها إلى القدر.
في هذه الأثناء، اخلط الكزبرة والكمون وفص ثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في هاون ومدقة حتى تتكون عجينة خشنة (أو استخدم محضرة الطعام). افرك لحم الخنزير الطري بخليط التوابل من جميع الجهات.

في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يسخن جيداً. أضيفي لحم الخنزير وقلّبيه من حين لآخر حتى يتحمّر من جميع الجوانب، لمدة 6 دقائق تقريباً. انقلي المقلاة إلى الفرن واشوي اللحم حتى ينضج تماماً أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية، عند قياسها بميزان حرارة إلكتروني في أسمك جزء من اللحم، إلى 65 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق.
في محضرة الطعام، اخلطي السبانخ والكزبرة وعصير الليمون والفلفل الحار وملعقة زيت الزيتون المتبقية وفصوص الثوم حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفيه إلى الكينوا مع ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يسخن تماماً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي ملعقة صغيرة من جبن البارميزان. قطّعي لحم الخنزير إلى شرائح ووزّعيها على 4 أطباق مع الكينوا. رشي ملعقة الجبن المتبقية والكزبرة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / فرن / محضرة الطعام / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة