سلطة السبانخ المثالية

الأصوات: 6

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 270، إجمالي الدهون 22.5 ج.، الدهون المشبعة 7.5 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 123 ملغ، الصوديوم 526 ملغ، سكر 2 ج.

سلطة رائعة غنية بالفيتامينات، غنية بالنكهات والقوام. تختلف عن سلطات السبانخ الأخرى في أنها تستخدم الخضراوات الطازجة فقط، بينما تُطهى جميع المكونات الأخرى. يُضاف إليها لحم مقدد مقرمش، وبصل أحمر مكرمل، وفطر وهي دافئة، وتُغطى ببيض مسلوق بارد. تُسكب على السلطة صلصة ساخنة، تُذبل بعض الأوراق وتُضفي عليها قوامًا مميزًا. يُستخدم دهن اللحم المقدد لقلي الفطر والبصل، وكذلك لتحضير الصلصة الساخنة، لذا ابدأ بها أولًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 بيضات كاملة
ثلج
7 شرائح من لحم الخنزير المقدد الدهني المتبل بالفلفل
بصلة حمراء صغيرة واحدة
عبوة واحدة من فطر الشامبينيون
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
ملعقتان صغيرتان من السكر
نصف ملعقة صغيرة من خردل ديجون
قليل من الملح
220 غرام من السبانخ الطازج، مغسول ومجفف ومقطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لحم خنزير مقدد، البصل الأحمر، فطر الشامبينيون، خل النبيذ، سكر، خردل ديجون، سبانخ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البيض في قدر، وغطيه بالماء، واتركيه حتى يغلي. ثم أطفئي النار واتركيه في الماء لمدة 20 دقيقة. صفّي الماء ورشّي الثلج فوق البيض.
اقلي شرائح اللحم المقدد في مقلاة حتى تصبح مقرمشة وطرية. انقليها إلى منشفة ورقية. صفّي الدهون في وعاء واتركيها جانبًا. امسحي المقلاة بمنشفة ورقية.

قطّع البصل الأحمر إلى شرائح رقيقة جدًا ثم أضفه إلى المقلاة. اطبخه على نار هادئة حتى يتكرمل البصل ويقل حجمه. انقله إلى طبق.
قطّع الفطر إلى شرائح وأضفه إلى نفس المقلاة، مع إضافة القليل من دهن لحم الخنزير المقدد المذاب إذا لزم الأمر. اطبخه على نار هادئة حتى يصبح لونه داكناً. انقله إلى طبق. قطّع لحم الخنزير المقدد. قشّر البيض وقطّعه.

حضّر الصلصة الساخنة:

في قدر صغير أو مقلاة، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد، والخل، والسكر، وخردل ديجون، والملح، وسخّني المزيج على نار متوسطة الحرارة. قلّبي المزيج حتى يغلي. ضعي السبانخ في وعاء كبير. أضيفي البصل والفطر ولحم الخنزير المقدد. اسكبي الصلصة الساخنة وقلّبي المكونات جيداً. ضعي البيض فوقها وقدّميها.

فئات: