وقت: ساعة و35 دقيقة

أرز مثالي لسوشي ميتسوكو - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 3 3/4 كوب من الأرز الياباني، مثل نيشيكي (أو 5 أكواب لطباخ الأرز)
• 3 و3/4 كوب من الماء (أو 5 أكواب لطباخ الأرز)
• نصف ملعقة كبيرة من خل الأرز
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أرز، خل الأرز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع الأرز في وعاء كبير وقم بتغطيته بكمية وفيرة من الماء.
  
  قلّب الأرز في الماء بيديك، ثم اسكب معظم الماء ورجّ الوعاء من 10 إلى 15 مرة، مع تحريك يديك بسرعة ذهابًا وإيابًا لدفع الأرز إلى الجانب الآخر. اشطف الأرز عدة مرات أخرى حتى يصبح الماء المصفى صافيًا تقريبًا.
الخطوة الثانية
• ضع الأرز في مصفاة واتركه لمدة ساعة حتى يتصفى. ثم انقل الأرز إلى طنجرة الأرز، وأضف الماء، وأغلق الغطاء، واطبخه وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
  
  أثناء طهي الأرز، ضعي خل الأرز في قدر صغير واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار. أضيفي السكر والملح وقلّبي حتى يذوب السكر والملح. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 3
• بعد نضج الأرز، اتركيه في طنجرة الأرز لمدة 10 دقائق. انقليه إلى وعاء كبير ضحل (عادةً ما يكون وعاءً خشبيًا يُسمى هانغيري)، مع الحرص على أن يكون الأرز في وسط الوعاء على شكل كومة. اصنعي شقوقًا مائلة في الأرز بحرص باستخدام ملعقة خشبية (تُسمى كياكوشي)، ثم اسكبي خليط الخل فوقه.
  
  قطّعي الأرز عدة مرات لتوزيع خليط الخل بالتساوي، ثم اتركيه ليبرد. قلّبي الأرز برفق بملعقة مسطحة من حين لآخر لضمان تبريده بشكل متساوٍ. إذا كنتِ مستعجلة، يمكنكِ استخدام مجفف الشعر. بمجرد أن يبرد الأرز إلى درجة حرارة الغرفة، يصبح جاهزًا للسوشي.
  
  يمكن تخزين الأرز في درجة حرارة الغرفة عن طريق وضعه في وعاء معزول، مثل حقيبة تبريد صغيرة، وتغطيته بمنشفة مطبخ رطبة.

الأصوات: 5