أفضل دجاج مشوي في الفرن

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 527، إجمالي الدهون 39 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 38 ج.، الكربوهيدرات 4 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 150 ملغ، الصوديوم 531 ملغ، سكر 0 ج.

تم اختبار عدة طرق مختلفة لتحضير الدجاج المشوي الكلاسيكي، وتفوقت هذه الوصفة للدجاج المحشو بالليمون والثوم والأعشاب من حيث المذاق وسهولة التحضير. إنها مثالية في بساطتها! كما تبين أن زيت الزيتون، وليس الزبدة، هو ما يُعطي قشرة ذهبية مقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة كاملة واحدة تزن من 1.5 إلى 1.8 كيلوغرام
ليمونة واحدة مقطعة إلى 8 قطع
رأس ثوم واحد، مقطع إلى نصفين بالعرض
3 أغصان من الأعشاب الطازجة المختلطة (الزعتر، إكليل الجبل، والمريمية)
ربع كوب من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، ليمون، ثوم، زعتر، إكليل الجبل، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

جففي الدجاجة بمناديل ورقية. افركي أربع ملاعق صغيرة من الملح على كامل سطحها وداخل تجويفها. اتركي الدجاجة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يتشرب الملح. أو يمكنكِ وضعها في الثلاجة مكشوفة حتى اليوم التالي.
ضع رفًا داخل صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن وسخنه مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية.

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي شرائح الليمون والثوم والأعشاب مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ضعي شرائح الليمون والثوم والأعشاب داخل تجويف الدجاجة. اربطي ساقي الدجاجة معًا بخيط مطبخ، واثني أطراف الأجنحة تحت الظهر. انقلي الدجاجة إلى صينية الخبز المُجهزة. إذا كنتِ قد وضعتِ الدجاجة في الثلاجة، اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة واحدة قبل تحميصها.
قبل الشوي مباشرةً، ادهني الدجاجة بالزيت من الخارج، مع الحرص على تغطية جميع الزوايا لضمان تحميرها بالتساوي. اخبزي الدجاجة، مع تدوير الصينية بعد 35 دقيقة، حتى يصبح لون الجلد ذهبياً ومقرمشاً، وحتى تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكاً من الصدر إلى 68 درجة مئوية (150 درجة فهرنهايت)، وذلك لمدة 70-80 دقيقة (سترتفع درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) أثناء راحة الدجاجة).
اترك الدجاجة ترتاح على صينية الخبز لمدة 20 دقيقة (لا تغطها بورق القصدير، وإلا فسوف يتم طهيها بالبخار ولن تصبح قشرتها مقرمشة).
انقل الدجاجة إلى لوح التقطيع وتخلص من الليمون والثوم والأعشاب. قطّع الدجاجة إلى قطع وقدمها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة