سلطة صيفية مغربية مع شريحة لحم مشوية

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة صيفية مغربية مع شرائح اللحم المشوية

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 405، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 67 ملغ، الصوديوم 940 ملغ، سكر 0 ج.

يُقدّم هذا البرغر المغربي مع سلطة خفيفة وعصيرة من الخس الروماني، والخيار، والطماطم، والبصل الأحمر، والأعشاب الطازجة (النعناع أو الكزبرة) المتبّلة بزيت الزيتون وعصير الليمون ولمسة من الهريسة الحارة. يكتسب البرغر نفسه نكهة شرقية دافئة بفضل ملعقة من الهريسة، ممزوجة بالبصل الأحمر ولحم البقر المفروم قليل الدهن. يُشوى البرغر ويُرشّ بجبنة الفيتا المفتتة قبل تقديمه مع السلطة. تُزيّن كل حصة بشرائح من خبز البيتا المقرمش، وبالهناء والشفاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من اللحم البقري المفروم قليل الدهن
قطعتان من خبز البيتا، قطر كل منهما 15 سم، مقسمتان إلى نصفين ومقطعتان إلى 4 قطع لكل نصف
بصلة حمراء واحدة (يُبشر نصفها، ويُقطع النصف الآخر إلى شرائح رقيقة)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للشواء
ملعقتان كبيرتان من الهريسة (معجون الفلفل الحار)
عصير نصف ليمونة
حبتان من طماطم قلب الثور أو أنواع أخرى من الطماطم التراثية (حوالي 0.5 كجم)، مقطعة إلى شرائح بسمك 2.5 سم.
خيارتان إيرانيتان، مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم.
ثلث كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة أو النعناع (أو مزيج منهما)
قلب خس روماني صغير واحد، ممزق إلى قطع
ثلث كوب من جبنة الفيتا المفتتة (حوالي 60 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، طماطم السلطة، الخيار، الخس الورقي، الخس، جبنة الفيتا، صلصة الهريسة، خبز البيتا، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي شرائح خبز البيتا على صينية خبز واخبزيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة 10 دقائق تقريباً.
في هذه الأثناء، سخّني الشواية على نار متوسطة الحرارة. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، والبصل الأحمر المبشور، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من الهريسة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. امزجي المكونات جيداً بيديكِ حتى تتوزع بالتساوي. شكّلي الخليط إلى 4 أقراص بسمك 2.5 سم.

في وعاء كبير آخر، امزج عصير الليمون مع ملعقة الطعام المتبقية من الهريسة. أضف تدريجياً ملعقتي الطعام المتبقيتين من زيت الزيتون مع الخفق المستمر. أضف الطماطم والخيار والأعشاب والبصل الأحمر المفروم؛ وقلّب المكونات جيداً.
ادهن شبكة الشواء بزيت نباتي. اشوِ قطع اللحم لمدة 4 دقائق تقريبًا لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. أضف أوراق الخس وقطع خبز البيتا إلى وعاء السلطة وقلّبها. وزّع السلطة على الأطباق، وضع فوق كل طبق قطعة لحم، ورشّها بجبنة الفيتا.

فئات: