كسكس الدجاج المغربي

الأصوات: 2

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 531، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 45 ج.، الكربوهيدرات 66 ج.، الفيبر 12 ج.، الكوليسترول 82 ملغ، الصوديوم 267 ملغ، سكر - ج.

أساس هذا الطبق المغربي هو الكسكس وصدور الدجاج المشوية. ينضج كلا المكونين بسرعة، مما يجعله وجبة فاخرة حتى في أمسيات أيام الأسبوع بعد يوم عمل شاق. يحتوي الطبق أيضاً على الحمص المعلب والجزر المسلوق المقطع إلى شرائح دائرية، بينما تضفي الفواكه المجففة (المشمش أو البرقوق المجفف)، والكمون، والقرفة المطحونة، والليمون، والكزبرة الطازجة نكهة شرقية رائعة تجمع بين الحلاوة والتوابل. إنه طبق مغذٍ وصحي للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

جزرتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
0.6 كجم من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم.
بصلة كبيرة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
كوب واحد من الكسكس
علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب، غير مملح، مغسول
ربع كوب من المشمش المجفف أو البرقوق المفروم
بشر نصف ليمونة + عصير ليمونة واحدة
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جزرة، صدور دجاج، البصل، الكمون، القرفة، حبوب الكسكس، الحمص، المشمش المجفف، البرقوق، ليمون، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الجزر مع كوب من الماء في قدر، ثم ضعيه على نار متوسطة الحرارة. اطهيه حتى يصبح طرياً مع الحفاظ على قوامه المقرمش، لمدة 7 دقائق تقريباً؛ ثم غطيه واتركيه جانباً.
في هذه الأثناء، سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي زيت الزيتون، ثم أضيفي الدجاج وتبّليه بالملح والفلفل. اطهي الدجاج مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج ويتحمر، لمدة 4 دقائق تقريبًا. انقليه إلى طبق باستخدام ملعقة مثقبة. أضيفي البصل وربع ملعقة صغيرة من الملح إلى المقلاة. غطّي المقلاة واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح البصل ذهبي اللون قليلاً، لمدة 6 دقائق تقريبًا. أضيفي الكمون والقرفة وقلّبي، ثم ارفعي المقلاة عن النار.

أضيفي الكسكس والحمص والفواكه المجففة وقشر الليمون المبشور إلى المقلاة. أضيفي الجزر وماء الطهي الساخن (أعيدي المزيج إلى درجة الغليان الخفيف إذا برد السائل)؛ وقلّبي. أضيفي الدجاج وعصارته. غطّي المقلاة واتركيها حتى يمتص الكسكس السائل ويصبح طريًا، حوالي 5 دقائق؛ ثمّ قلّبيه بالشوكة. أضيفي عصير الليمون والكزبرة. تبّلي بالملح حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأفريقي / المطبخ المغربي

وصفات مشابهة