طاجن الكوسا والطماطم

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 120، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 2.5 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 10 ملغ، الصوديوم 350 ملغ، سكر 8 ج.

يُضفي تحميص الكوسا مسبقًا على نار عالية قشرة ذهبية رائعة، ويُسهّل نضجها مع باقي المكونات. تُكمّل صلصة الطماطم شرائح الخضار بشكل مثالي. وتُضفي قطع الجبن الأبيض المحمص مع الكزبرة الخضراء الزاهية لمسة نهائية شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

910 غرام من الكوسا
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
فصان من الثوم المفروم
حبة فلفل هالبينو حمراء أو خضراء واحدة، مفرومة ناعماً، مع إزالة البذور إذا رغبت في ذلك
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
علبة واحدة (410 غرام) من الطماطم المشوية، مقطعة إلى مكعبات، غير مملحة
ثلث كوب من جبن كوتيجا المفتت
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة خشنًا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، الفلفل جالابينو، طماطم، جبنة كوتيجا، توابل الفلفل الحار، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

شغّلي الفرن على أعلى درجة حرارة. قطّعي الكوسا بشكل مائل إلى شرائح بسمك 1 سم تقريبًا. ضعي الخضار على صينية خبز مبطنة بورق ألومنيوم ومدهونة برذاذ الطبخ. رشي الكوسا برذاذ مانع للالتصاق وتبّليها بربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. اخبزيها في الفرن على أعلى درجة حرارة، مع تقليبها مرة واحدة، حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 6-8 دقائق. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 218 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم والفلفل الحار. اطهي المزيج حتى يطرى، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. قلّبي المكونات. مسحوق الفلفل الحارأضيفي الكمون والطماطم. استمري في الطهي حتى تصبح الطماطم طرية ويتكاثف الصوص (حوالي 10 دقائق). ارفعي القدر عن النار، واهرسي الطماطم قليلاً بالشوكة، ثم تبّليها بالملح والفلفل.

ادهني صينية خبز مربعة مقاس 20 سم (8 بوصات) برذاذ الطبخ. ضعي نصف كمية شرائح الكوسا في قاع الصينية، ثم اسكبي نصف كمية صلصة الطماطم فوقها. كرري الطبقات وغطي الصينية بورق القصدير. اخبزيها حتى تصبح ساخنة وتظهر فقاعات، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أزيلي ورق القصدير. رشي الجبن واستمري في الخبز حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم زينيها بالكزبرة.

فئات: