أعواد خبز صحية بالقرفة

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و10 دقائق
تعقيد: متوسط
كمية: 12 قطعة.

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 137، إجمالي الدهون 3 ج.، الدهون المشبعة 1.5 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر - ج.، الكوليسترول 21 ملغ، الصوديوم 93 ملغ، سكر 9 ج.

تستغرق هذه العصي الخبزية عدة ساعات لإعدادها، لكنها تستحق العناء. تُخبز بعجينة الخميرة الممزوجة بدقيق القمح الكامل، مما يمنحها أليافًا صحية. أما الحشوة، فهي لذيذة وعطرية، مصنوعة من زبدة التفاح والسكر البني والقرفة المطحونة. زبدة التفاح هي مربى تفاح غربي شهير مُنكّه بالتوابل؛ وهي خالية من الدهون ولا تشبه الزبدة إلا في قوامها الناعم. يضفي السكر البني نكهة كراميل خفيفة على الحشوة، بينما تضيف القرفة رائحة رائعة. قدميها مع الشاي أو خذيها معكِ كوجبة خفيفة لذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الحليب بنسبة 1%
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
عبوتان من الخميرة الجافة النشطة، كل عبوة تحتوي على 7 غرامات
نصف كوب من الزبيب
كوبان وربع من دقيق القمح الكامل
كوب وربع من الدقيق الممتاز + المزيد حسب الحاجة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
بيضتان كبيرتان
نصف كوب من السكر المحبب
ملعقتان كبيرتان زبدة التفاح
ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
ربع كوب من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن، سمنة، زبيب، دقيق الحبوب الكاملة، دقيق فاخر، بيض، سكر، مربى التفاح، القرفة، سكر بني، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، سخّني الحليب وملعقتين كبيرتين (30 غرامًا) من الزبدة على نار متوسطة إلى هادئة حتى يصبح الحليب دافئًا وتذوب الزبدة. لا تدعي الحليب يغلي، لأن الحرارة الزائدة ستقتل الخميرة. ارفعي القدر عن النار ورشّي الخميرة. قلّبي المزيج واتركيه جانبًا حتى تتكون رغوة، حوالي 5 دقائق. ضعي الزبيب في وعاء صغير وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء. سخّني المزيج في الميكروويف حتى ينتفخ الزبيب، حوالي 45 ثانية. في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والملح.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي البيض والسكر على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يذوب السكر ويصبح لون البيض فاتحًا، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الخميرة تدريجيًا. اخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفي خليط الدقيق. اخلطي المكونات جيدًا، ثم ثبتي خطاف العجين واستمري في العجن حتى تتكون عجينة طرية ولزجة قليلًا على شكل كرة متماسكة، لمدة خمس دقائق تقريبًا. المسّي العجينة؛ يجب أن تلتصق بإصبعك قليلًا. إذا كانت لزجة جدًا، أضيفي المزيد من الدقيق، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تصل العجينة إلى القوام المطلوب. لا تضيفي أكثر من ربع كوب من الدقيق، وإلا ستصبح العجينة جافة وقاسية. أضيفي الزبيب المنقوع وأي سائل متبقٍ، وقلّبي المكونات جيدًا.

رشي وعاءً كبيرًا برذاذ الطبخ، وضعي العجينة فيه، وقلبيها لتتغطى بالرذاذ. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعتين. ثم انقليها إلى سطح عمل نظيف مرشوش بقليل من الدقيق. شكلي العجينة على شكل مستطيل بأبعاد 15 × 10 بوصة. ذوبي ملعقة كبيرة (15 غرامًا) من الزبدة وادهني بها العجينة. ضعي فوقها مربى التفاح ورشي القرفة والسكر البني. اطوي العجينة إلى نصفين، من الأعلى إلى الأسفل، لتشكيل مستطيل بأبعاد 16 × 6 بوصة. ثم قطعي العجينة إلى 24 شريطًا. مدّي كل شريط ولفيه وضعيه على مسافة 2 بوصة (5 سم) بين كل شريط وآخر على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت. غطي الصينية بغلاف بلاستيكي بشكل غير محكم واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجم الشرائط، حوالي ساعة أخرى.
سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية (15 غرامًا) وادهنيها على العجينة المفرودة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اخلطي السكر البودرة مع ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الماء الساخن جدًا لتحضير طبقة لامعة ناعمة وسميكة، ثم ادهني بها أعواد الخبز الدافئة. قدّميها دافئة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / أطباق لمرضى السكري / انخفاض الكوليسترول / وجبات إفطار صحية / قلب سليم / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / إفطار / الحلويات / الدونات، والفطائر، والكعك / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات