وصفات الحلويات

كعكة بافلوفا خفيفة وهشة تمامًا مثل راقصة الباليه آنا بافلوفا، التي سُميت الكعكة باسمها بعد جولتها في أستراليا ونيوزيلندا. بالمناسبة، تدّعي هاتان الدولتان...

تُصبح حلوى الميرينغ على شكل فطر واقعية للغاية، وتبدو كأنها فطر حقيقي. اخفقي بياض البيض مع السكر وكريمة التارتار، مما سيساعد الميرينغ على الحفاظ على شكله و...

هذه الكعكة الخفيفة واللذيذة المصنوعة من المرينغ مصممة على شكل قمة جبل مونت بلانك (الجبل الأبيض بالفرنسية)، أعلى قمة في جبال الألب، والتي تقع على الحدود بين فرنسا وإيطاليا. الحشوة...

تُخبز فطائر الفينانسيه تقليديًا باستخدام اللوز المطحون وبياض البيض. ورغم أنها ابتكرتها راهبات الزيارة في العصور الوسطى، إلا أن شعبيتها و...

اصنعي عجينة بف باستري هشة ومقرمشة ومغلقة مع شقوق تسمح للحشوة اللذيذة بالظهور. افردي عجينة البف باستري وبطنيها بشرائح رقيقة من التفاح و...

تُحضّر ألذّ عجينة الباف باستري بعجنها باستخدام زبدة عالية الجودة. مع ذلك، ولأن هذه العملية طويلة وشاقة، تفضل العديد من ربات البيوت شراءها جاهزة...

تُخبز كعكات المادلين الفرنسية تقليدياً على شكل محار باستخدام كعكة إسفنجية من نوع جينوا مع دقيق اللوز. ولأن الكعكة الإسفنجية لا تحتوي على أي عامل تخمير، تُعجن العجينة باستخدام...

تتميز كعكة الجبن النيويوركية عن غيرها من أنواع كعكة الجبن بخصائصها الفريدة التي تجعلها لا تُنسى. أولاً، تتكون كعكة الجبن النيويوركية تقليدياً من ثلاثة...

يُعدّ بودنغ عيد الميلاد، أو بودنغ البرقوق، طبقًا أساسيًا على مائدة العيد البريطانية. ووفقًا لتقاليد الكنيسة الأنجليكانية، يبدأ التحضير دائمًا قبل عدة أسابيع من عيد الميلاد. في...

يُعد الشريط الساحلي للبحر الأسود الموطن التاريخي لليونانيين البونتيك، ومنذ عام 657 قبل الميلاد، حملت مستعمراتهم الزراعية والتجارية الإرث الهيليني من الفلاسفة والكتاب والمهندسين المعماريين. واليوم...

سيُعجب عشاق المشمش بهذه الحلوى الفرنسية. يتناغم قوام السوفليه الرقيق والخفيف بشكل رائع مع نكهة صلصة التوت الفاكهية. يمكن تزيين الطبق النهائي بـ...

تتكرمل الفطيرة أثناء الطهي، مما يجعلها لذيذة للغاية. كما أن الكمثرى تتناغم بشكل رائع مع المكونات الأخرى، مما ينتج عنه مذاق لا مثيل له.

حلوى بسيطة تترك أطباقك نظيفة تمامًا. التفاح لذيذ بمفرده، لكن الآيس كريم الذائب فوقه يزيد من روعته. كمية التوابل...

في عالم الطهي، كثيراً ما نصادف أطباقاً تتميز اليوم بلمسة من الرقي، ولكنها في الأصل أُعدّت لأسباب اقتصادية. فالخبز الفرنسي المحمص، على سبيل المثال، هو في الأساس عبارة عن قطع خبز محمص حلوة، واحدة تلو الأخرى...

غالباً ما يُنظر إلى المطبخ النباتي على أنه ممل، ولكن في الواقع، مع التقدم الذي يشهده الإنتاج والعولمة اليوم، يمكن للنباتيين إعداد أطباق وحلويات لا تقل جودة بأي حال من الأحوال عن الأطباق الكلاسيكية...

ستنال هذه الحلوى إعجاب عشاق الشوكولاتة والرومانسيين بلا شك. موس الشوكولاتة البيضاء في أكواب شوكولاتة على شكل زهرة التوليب - تبدو في غاية الرقي والفخامة. يمكنك...

يعود أصل حلوى الكريم بروليه الرائعة إلى القرن السابع عشر. ولا يزال الإنجليز والإسبان يتجادلون حول أي وصفة - إنجليزية أم كاتالونية - شكلت أساس هذه الحلوى الفرنسية. في...

يُستخدم قشر البرتقال المبشور عادةً كتوابل في الحلويات، ولكنه يُمكن استخدامه أيضاً لإعداد بعض الحلويات المميزة. على سبيل المثال، هذه الحلويات المُسكّرة...

هل تحلم بآيس كريم لا يذوب ولا يسبب لك التهاب الحلق؟ لدينا ما تبحث عنه! هذه الأقماع الملونة من الآيس كريم لن تُشعرك بالانتعاش، لكنها ستمنحك نفس القدر من السعادة...

فطيرة "أمريكان باكل" (من الكلمة الإنجليزية "buckle" - بمعنى الانتفاخ) هي فطيرة تحتوي على التوت (أو الفاكهة في حالات أقل) مغروسة فيها، ومغطاة بطبقة من فتات العجين المصنوعة من الدقيق والسكر والزبدة، والتي عند خبزها...

كروكمبوش (من الفرنسية croquer en bouche - أي مقرمش في الفم) هو أحد أبرز الأمثلة على فن الطهي الفرنسي الراقي في أوائل القرن التاسع عشر. تُصنع هذه الحلوى على شكل مخروط كبير من...

تختلف شارلوت الملكية اختلافًا جوهريًا عن شارلوت التفاح العادية في شكلها ومكوناتها ومذاقها. تصميمها الفخم يبرر تمامًا لقبها الملكي.

كعكة خفيفة وجميلة ولذيذة، مصنوعة من حشوة كريمية موزعة على قاعدة إسفنجية ومزينة بالفراولة الطازجة. ما يميز كعكة فريزييه هو تصميمها الأنيق على شكل...

بمجرد أن تتذوق حلوى التيراميسو الإيطالية، لن تنسى مذاقها الأسطوري، الذي يجمع بين نكهات القهوة وحشوة كريمة الجبن الرقيقة والشهية. الوصفة الكلاسيكية...

كعكة صيفية رائعة مصنوعة من قاعدة كيك إسفنجي خفيفة (بدون بيكنج باودر)، مغطاة بكريمة مخفوقة لذيذة وكريمة الجبن مع الفراولة. فراولة طازجة...

تختلف وصفة عجينة الباف باستري هذه عن عجينة الباف باستري التقليدية في أنها تُفرد بطريقة معاكسة. فبينما تتضمن الوصفة الفرنسية الكلاسيكية لف الزبدة بالعجين، هنا الزبدة...

تُعدّ كعكة الباوند من أشهر المخبوزات في العالم. تقليديًا، كانت وصفتها تتطلب رطلًا واحدًا من كلٍّ من الزبدة والسكر والدقيق والبيض. ولكن مع مرور الوقت، تغيّرت النسب، و...

الدونات الهشة ذات اللون الذهبي البني متعة لا تُقاوم. وتزداد لذتها عند قليها مع التفاح. أضيفي التفاح المبشور خشنًا إلى العجين واقليها في زيت غزير.

يُصنع البسكويت الاسكتلندي تقليديًا من الزبدة والسكر والدقيق. هذه المكونات البسيطة متوفرة في كل منزل تقريبًا، وبخلطها معًا...

تُعدّ البينييه من الحلويات الشهيرة في المطبخ الفرنسي والكريولي. فبينما يصنع الفرنسيون البينييه المقلية من عجينة الشو، فإنها في المطبخ الكريولي عبارة عن دونات مخمرة، غالباً ما تكون مربعة الشكل.

أصبحت كيك بوبس مؤخراً من الحلويات الشائعة في موسم الأعياد. وهي عبارة عن كيكات صغيرة على أعواد، تشبه المصاصة الكبيرة، مغطاة بالكريمة ومزينة بالزينة. كيك بوبس رائعة لأنها حلوى يمكنك تناولها...

دلّل نفسك بكعكة مرينغ فرنسية كلاسيكية، وهي كعكة داكواز، التي تعني "من داك" نسبةً إلى مدينة داكس الفرنسية. تتميز كعكة داكواز الكلاسيكية بقوامها الهش ونكهتها الغنية بالمكسرات، وهي مصنوعة من...

كعكة جوز هند فاخرة بنكهة غنية ورائحة استوائية زكية. المكون الرئيسي للكعكة هو كريمة جوز الهند - لب جوز الهند المعالج والمخلوط بالماء لتكوين كريمة كثيفة. تُضاف إليها...

لعلّ فطيرة التفاح هي الأكثر دفئًا وألفةً، فهي ما تُخبزه الأمهات والجدات خلال موسم حصاد الخريف. لكنّ جمال التفاح يكمن في كونه فاكهةً تدوم طويلًا وبأسعار معقولة.

تعود وصفة كريم بروليه إلى القرن السابع عشر، واليوم، لا تكاد تخلو أي قائمة طعام في المقاهي الفرنسية من هذا الكاسترد الكريمي المغطى بقشرة رقيقة ومقرمشة من الكراميل.

ما الذي قد يكون ألذّ من الآيس كريم في يوم صيفي حار؟ لهذه الحلوى تاريخ يمتد لأكثر من 4000 عام. لقد تطورت من حلوى فاخرة كان يتناولها الأباطرة الصينيون إلى أكثر الحلويات شعبية...

كم مرة شاهدنا أفلامًا أمريكية تُظهر تحميص المارشميلو على نار المخيم؟ لكن اتضح أن هذا مجرد مكون واحد من مكونات حلوى "سمورز" الأمريكية الشهيرة. اسمها...

تُعدّ كريمة الجبن مثالية مع الفاكهة. تُضيف هذه الوصفة لكعكة الفواكه الاستوائية كريمة جبن خفيفة ورقيقة للغاية. هذه الوصفة مُهداة إلى...

كل إبداع يكمن في البساطة. وهذه الكعكة العطرية بالقهوة خير دليل على ذلك: فرغم حجمها الكبير، إلا أنها لا تحمل ثقل الشوكولاتة، ولتخفيف حلاوتها الزائدة، تتكامل طبقات الشوكولاتة والفانيليا...

تُستخدم أصابع البسكويت عادةً كمكون في أنواع أخرى من الحلويات، ولكنها تُقدم أيضاً كحلوى مستقلة. تُصنع هذه المعجنات من عجينة إسفنجية نموذجية لـ...

ستُسعدك هذه الكعكات ليس فقط بنكهة الشوكولاتة الغنية، بل أيضاً بمظهرها الجذاب. عند تزيينها بالسكر البودرة، يمكنك إطلاق العنان لإبداعك وابتكار تصاميم متنوعة. على سبيل المثال...

تجمع هذه الحلوى بين نكهة فطيرة الكرز الفريدة وحجم الكب كيك المناسب. إنها مثالية للنزهات، على سبيل المثال. تُزيّن هذه الفطائر الصغيرة من الأعلى، تمامًا مثل الفطيرة الكلاسيكية...

فطيرة اللحم المفروم هي فطيرة عيد الميلاد التقليدية الحلوة في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية، وهي محشوة بالتفاح المفروم والفواكه المجففة الممزوجة بالسكر والعسل والتوابل العطرية...

تُعدّ هذه العجينة الهشة مثاليةً لخبز الفطائر، والفطائر الأمريكية، والتارت. يمكنكِ تحضيرها مسبقًا وتجميدها. هذه العجينة مفيدة دائمًا للفطائر البسيطة. عندما...

تُضفي سماء الليل لمسةً ساحرةً على كعكة الجبن المصنوعة من الشوكولاتة، فتحوّلها إلى كعكة احتفالية رائعة. ويمكن أن تظهر سماء الليل المضاءة بالألعاب النارية النابضة بالحياة على طاولتك ببساطة باستخدام...

سُميت كعكة سنيكر دودل على اسم الكعكة التي تحمل الاسم نفسه، وهي شائعة جدًا في أمريكا ولكنها غير معروفة تقريبًا في بلدنا. الكعكة نفسها بسيطة للغاية، وتكمن ميزتها في حبيبات التزيين فقط...

تُعدّ حلوى سموورز على شكل كعكات طريقة أخرى لإرضاء رغبتك في تناول الحلويات. عند الخروج إلى الهواء الطلق، جهّز سلة نزهة ببعض الحلويات الصغيرة، بالإضافة إلى صلصة الشوكولاتة المفضلة لديك. وفي النهاية...

تُعدّ كعكة اللوز بالشوكولاتة هذه خيارًا مثاليًا للكثيرين ممن يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان أو الغلوتين. ورغم أنها خالية من منتجات الألبان، إلا أنها...

كعكة الكب كيك فكرة رائعة لحفلة صيفية بجانب المسبح. تبدو الحلوى شهية، ويحصل كل شخص على قطعة كب كيك. لتحضير هذه الكعكة المميزة، كل ما تحتاجونه هو...

تم اختراع كعكة هيرمان بالشوكولاتة، والتي تسمى خطأً أيضاً كعكة الشوكولاتة الألمانية، في الولايات المتحدة الأمريكية، وسُميت على اسم صانع الحلويات صموئيل هيرمان، الذي طور نوعاً خاصاً من الشوكولاتة الداكنة...