وصفات لأطباق مصنوعة من الحبوب والبقوليات

وجبة تايلاندية شهية ومتكاملة: أرز بالليمون العطري يُقدم مع فيليه سمك السلمون الطري بصلصة الصويا اللزجة، وبروكوليني مقرمش مطهو على البخار. وتُزين بالكزبرة الطازجة.

يُعدّ الأرز اللزج (المعروف أيضاً بالأرز الحلو) من الحبوب الشائعة في معظم أنحاء آسيا. ويُستخدم في كل من الأطباق الحلوة والمالحة، بما في ذلك الموتشي الياباني، وكعك الأرز الكوري، والعصيدة الصينية.

جرّب عصيدة الأرز الآسيوية اللذيذة هذه مع حليب جوز الهند والتوابل والمانجو الطازج، وهي شهية سواءً للفطور أو كحلوى. يضفي التمر نكهة الكراميل على العصيدة...

تقول ري دروموند: "استوحيت هذه الوصفة من طبق يُسمى دجاج البرتقال، والذي تطلبه عائلتنا غالباً في مطعمنا المفضل في تولسا".

يتميز المطبخ المتوسطي ببساطته وخفته وانتعاشه، تماماً كالصيف. جربوا هذا الطبق من الروبيان مع الكسكس، وسيصبح طبقاً مفضلاً لدى العائلة.

التوستادا عبارة عن رقائق تورتيلا مقرمشة ومقلية، تُقدم مع مجموعة متنوعة من الإضافات. يمكن شراؤها جاهزة، ولكن يُفضل تحضيرها من رقائق تورتيلا الذرة. تُخبز رقائق التورتيلا في...

في هذه الوصفة، على عكس معظم سلطات الحبوب، ستحتاج فقط إلى كمية قليلة من الحنطة - تكفي لجعلها أكثر إشباعًا دون تحميلها بالكربوهيدرات والحفاظ على فوائد الخضار...

اسم هذا الطبق مشتق من الإسبانية ويعني "البيرة"، وهو عبارة عن شريحة لحم بقري طرية متبلة بتتبيلة البيرة المكسيكية. تُنقع اللحمة في مزيج لذيذ من البيرة والفلفل...

حبر الحبار هو ملون طعام طبيعي يمنح طبق ريزوتو الحبار لونًا أسودًا غنيًا ويعزز نكهة المأكولات البحرية. جرب هذه الوصفة إذا كنت ترغب في الاستمتاع...

حضّر طبق البايلا الإسبانية اللذيذ والشهي مع الحبار، والكوريزو، والزيتون، والطماطم الكرزية، ومكون سري - حبر الحبار، الذي سيلون الأرز بلون أسود غير عادي...

أي نوع من الحبوب المطبوخة التي تفضلها، مثل الكينوا أو الشعير اللؤلؤي أو البرغل، مناسب لهذه السلطة. أضف إليها ألوان الربيع الزاهية بإضافة الطماطم الكرزية بألوانها المختلفة، والطماطم الخضراء...

تُعدّ فريتاتا العدس هذه مثالية لوجبة فطور أو غداء أو عشاء شهية وصحية. يضفي العدس نكهة جوزية لذيذة تتناغم بشكل رائع مع البطاطس وجبنة الفيتا. للمزيد...

يُعدّ طبق الحنطة مع اللفت والبصل والتفاح المقلي طبقًا خريفيًا رائعًا، غنيًا بالنكهات. يُستخدم اللفت نفسه وأوراقه الطازجة في تحضيره. وعند مزجه مع التفاح والبصل، تتضاعف النكهة...

يُضفي الفاصوليا السوداء المطبوخة مع الفلفل الأخضر الحار والفلفل الشيبوتلي المطحون نكهةً دافئةً وحارةً قليلاً مع لمسة دخانية لذيذة. لتجنب وقت الطهي الطويل، يُنصح باستخدام الفاصوليا المعلبة. مع...

الفيجوادا طبق برازيلي تقليدي يُحضّر من الفاصوليا وأنواع كثيرة من اللحوم الدهنية. هذه الوصفة تقلل بشكل ملحوظ من الدهون والسعرات الحرارية...

تانغ تساي جوك هو نوع من أنواع عصيدة الأرز (كونجي)، واسمه يعني "عصيدة القارب"، في إشارة إلى أصوله المتعلقة بصيد الأسماك. تُعتبر عصيدة الأرز (أو جوك بالكانتونية)...

باو زايفان هو طبق أرز لذيذ يُطهى في قدر فخاري، ويحظى بشعبية واسعة في أجزاء كثيرة من الصين، وخاصة هونغ كونغ. ما يميزه هو طبقة الأرز المقرمش (فان جياو) في قاع القدر...

تكتسب الفاصوليا السوداء نكهة استوائية رائعة بإضافة ماء جوز الهند وزيت جوز الهند وعصير الليمون. زيّن الفاصوليا المطبوخة بالبصل الأخضر لتحصل على طبق جانبي لذيذ يُقدّم مع الفاصوليا المقلية...

تُحضّر إينا غارتن سلطة التبولة باستخدام دقيق الحنطة بدلاً من الكسكس أو البرغل، وتضيف إليها قطعاً من جبنة الفيتا، التي تتناغم بشكل رائع مع الخضراوات والأعشاب الطازجة. السلطة غنية، وشهية، ولذيذة جداً...

حوّل مكونات البوريتو الشهيرة إلى طبق شهي باستبدال الأرز بالكينوا، وهي حبوب صحية ومغذية من أمريكا الجنوبية غنية بالبروتين وفيتامينات ب. أضف الخضار المشوية...

هذا الطبق سهل التحضير غنيٌّ بالنكهات والروائح الشهية للمطبخ الإيطالي. تُغمس شرائح الدجاج في الدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم تُضاف...

هذا العشاء الآسيوي اللذيذ والسريع والسهل التحضير جاهز في غضون 20 دقيقة فقط! وذلك على الرغم من أن الوصفة تستخدم قطعة لحم بقري قاسية نوعًا ما. سرّ الحصول على لحم طري...

إذا لم يتوفر لديك معكرونة أوريكيتي، فإن أي نوع آخر من المعكرونة ذات الحجم المماثل سيفي بالغرض، وهي تتناسب بشكل رائع مع الحمص والطماطم الكرزية لتحضير هذا الطبق اللذيذ والغني بالعناصر الغذائية.

يؤدي مكونان سريان في حساء النقانق هذا وظيفتين: الطماطم المعلبة والمشوية على النار تعزز النكهة بلمسة مدخنة خفيفة، بينما تضيف لمسة من جبن البارميزان نكهة و...

حضّر هذا الطبق الشهي باستخدام لحم فيليه الأيل وصلصة الفطر الرائعة التي ستذوب في فمك! قبل الشواء، يُنقع لحم الفيليه في البيرة والتوابل وإكليل الجبل، ثم يُشوى...

تُطهى الفاصوليا البيضاء ببطء في صلصة طماطم غنية وحلوة وحارة، وتكون بنفس النكهة والرائحة كما لو كانت مخبوزة في الفرن. على عكس الوصفة التقليدية، لستَ مضطرًا إلى...

بالنسبة للجالية الفيتنامية في الخارج، تُعتبر كعكات الأرز الدبق من الحلويات الأساسية في احتفالات رأس السنة. يُطلق عليها سكان جنوب فيتنام اسم "بان تيت" ويُشكّلونها على هيئة أسطوانية. أما في الشمال، فتُصنع...

كما يوحي الاسم، يستخدم هذا الطبق المكسيكي الفاصولياء الطرية المسلوقة التي تُقلى في مقلاة مع التوابل، مع هرسها جزئياً لإنشاء طبق سميك ودسم ولذيذ.

يُعدّ هذا العشاء خيارًا مثاليًا لمن يُحبّون طهي كل شيء في قدر واحد دون عناء. دجاج الباربكيو مع دقيق الذرة طبق تقليدي من جنوب الولايات المتحدة. في قدر الطهي البطيء،...

يمكن تحضير هذا الطبق الشهير، الذي يُباع في مطاعم الوجبات الصينية الجاهزة، بسهولة في المنزل في وقت أقل من وقت توصيله. ما عليك سوى وضع جميع المكونات في...

قد يبدو طبق ريزوتو الكركند وكأنه طبق فاخر من المطاعم، لكنه في الواقع سهل التحضير في المنزل. تُعدّ الطماطم الكرزية إضافة مثالية لإضفاء نكهة منعشة على الريزوتو: حموضتها...

لا يتطلب هذا الطبق سوى صينية خبز واحدة، مما يجعله مثاليًا لأيام الأسبوع المزدحمة. يستغرق تحضيره 40 دقيقة فقط، ولا يتطلب سوى غسل الأطباق بشكل بسيط. الثوم،...

سلطة الحنطة من إينا غارتن سهلة التحضير للغاية، لكنها لذيذة وصحية لدرجة أنك سترغب في تناولها مرارًا وتكرارًا. تتكون من الطماطم والأعشاب الطازجة، بما في ذلك النعناع والجرجير، و...

يُستمد اسم هذا الطبق من الكلمة الإيطالية التي تعني القمح الكامل، وهي "فارو"، ويُحضّر بطريقة مشابهة للريزوتو. يُقلى القمح الكامل قليلاً في الزيت ثم يُطهى على نار هادئة في مرق المأكولات البحرية مع...

في هذه الوصفة، يتم تحميص دقيق الحنطة في الفرن حتى يكتسب نكهة جوزية، ثم يُسلق حتى يصبح طرياً ويُقلب مع الهليون المحمص والطماطم الكرزية، ويُتبل بالليمون...

يُشبه هذا الطبق في طريقة تحضيره طبق المكرونة بالجبن، لكنه يستخدم دقيق الحنطة بدلاً من المعكرونة التقليدية. وعند تقديمه مع نوعين من الجبن الذائب - الشيدر الحاد والموزاريلا الكريمية - يُصبح...

هذه الفاصوليا السوداء السميكة والحارة، المطبوخة على الطريقة المكسيكية، طبقٌ يُرضي جميع الأذواق. وإذا كنت تبحث عن وصفة سهلة لإطعام عدد كبير من الأشخاص، فلا داعي لمزيد من البحث: ري...

يقدم هذا الريزوتو الشهي مزيجًا رائعًا من الأرز الكريمي والروبيان الطري وصلصة فرا ديافولو الإيطالية اللذيذة. إنه سهل التحضير ولا يتطلب طهيًا...

يُعدّ قرع الجوز المكوّن الأمثل لريزوتو الزعفران: فحلاوته الطبيعية تُوازن بتناغم نكهة الزعفران القوية والحارة. لا يُسلق القرع مع الأرز، بل يُخبز بشكل منفصل...

تقول إينا غارتن: "هذه الوصفة من ابتكار الشيف ماريا سينسكي من كاليفورنيا. النكهة والقوام مذهلان!". يُخبز الطبق في صينية صغيرة، مثل صينية الكاسرول: تُغطى الطبقة السفلية من دقيق الحنطة بطبقة من...

هذه السلطة الشهية والصحية غنية بمجموعة متنوعة من النكهات التي تتكامل مع بعضها البعض بتناغم. قرع الجوز الطري، وحبوب القمح الكاملة، والجوز المقرمش، والكرنب العصير، واللحم المدخن...

هذا الطبق اللذيذ والغني بالنكهات، والمستوحى من المطبخ التايلاندي، لا يستغرق تحضيره سوى عشر دقائق. ضع الأرز وقطع الدجاج النيئة و...

لتحضير هذه الكاسرولة الشهية الغنية بالجبن، لست بحاجة إلى دجاج مدخن: يكفي دجاج مشوي جاهز مع القليل من نكهة الدخان السائل. مزيج من الخضراوات، بما في ذلك البروكلي رابي، يجعلها غنية بالعصارة...

تقول بالاك باتيل: "تُعدّ فطائر العدس المنقوعة والمخمرة هذه وجبة خفيفة شهيرة من ولاية غوجارات، وهي الولاية الواقعة غرب الهند التي تنحدر منها عائلتي. نُعدّها دائمًا في المناسبات...

تقول بالاك باتيل: "في كل عام، نصنع أنا وأمي هذه الكعكات المقلية المحشوة بحشوة البازلاء الخضراء الحارة بمناسبة عيد ديوالي. إن ليلفا كاتشوري طبق مميز للغاية...

"البرياني هو أحد أشهر أطباق الأرز في الهند. في عيد ديوالي، عندما يكون الطعام نباتيًا في الغالب، يحتل برياني البطاطس هذا مركز الصدارة على مائدتي الاحتفالية...

داهي بهالا هو نوع من الشات (طعام الشارع) شهير في دلهي، ولكن توجد أنواع مختلفة منه في جميع أنحاء جنوب آسيا. إنه وجبة خفيفة دسمة ومشبعة مع التوابل وقوام مقرمش قليلاً. دونات مقلية مصنوعة من...

يُحضّر هذا الطبق الشهي من الفاصوليا ونوعين من اللحوم - لحم الخنزير ولحم البقر - وهو غنيّ بالنكهة ولذيذ. وللحصول على أفضل مذاق، لا تحاول تقصير وقت الطهي أو...