وصفات لأطباق مصنوعة من الحبوب والبقوليات

يُفرك لحم الخنزير الطري بالفلفل الحلو والكمون، ويُقلى حتى يصبح مقرمشاً، ثم يُطهى على نار هادئة مع الحمص والفلفل الحلو في صلصة طماطم خفيفة حتى يصبح طرياً وعصيراً.

افركي شرائح لحم الخنزير بالعظم بخليط توابل السازون، ثم اقليها حتى تصبح مقرمشة وشهية. قدميها مع أرز على الطريقة الإسبانية مع زيتون أخضر وحمام...

شوّحي الروبيان مع البابريكا المدخنة، ثم اخلطيه مع المعكرونة المطبوخة والحمص والفلفل الحلو المشوي في صلصة كريمية، وزيّنيه بجبنة مانشيجو الإسبانية. هذه سلطة لذيذة ومشبعة...

شوّحي 3 بصلات خضراء مفرومة مع حبة فلفل هالبينو مفرومة في زيت الزيتون حتى تذبل. أضيفي ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الكمون المطحون والفلفل الحار أنشو المطحون، و...

سواء كنت نباتيًا أو تبحث فقط عن طبق لذيذ خالٍ من اللحوم، ستصبح هذه الوصفة المفضلة لديك. مصنوعة من الفاصوليا البيضاء والذرة والخضراوات، هذه الفطائر غنية بالبروتين و...

فطور جنوبي دافئ مثالي: دقيق ذرة كريمي مغطى بجبنة ذائبة، يُقدم مع بيضة مقلية وخضراوات سوتيه. اكسر البيض في وعاء، ثم...

يُحضّر هذا الأرز النابض بالحياة بالكركم وبذور الخردل والمكسرات والفاصوليا، مع لمسة أخيرة من عصير الليمون وقشره. يتميز الأرز بقوامه الخفيف ورائحته العطرة وطعمه الحامض قليلاً وقوامه المقرمش. هذه الوصفة...

يُطهى الكرنب على نار هادئة مع الفاصوليا البيضاء المعلبة وقشر الليمون والأعشاب الطازجة. يُقدم كطبق نباتي مستقل، مغذٍ، غني بالألياف والبروتين، و...

هذا الطبق متعدد الاستخدامات. انقله دافئًا إلى وعاء وقدمه مع الخضراوات الطازجة، أو البسكويت المالح، أو الخبز المحمص، أو طبق من الجبن أو اللحوم. يمكنك أيضًا تقديمه باردًا أو...

قبل دقائق قليلة من نضج الدجاجة، تُدهن بمزيج من مربى البرتقال وخل التفاح، مما يمنح جلدها ملمسًا لامعًا ومقرمشًا لذيذًا. يا للعجب!

حتى لو كنت توفر المال، فهذا لا يعني أن عليك التضحية بالنكهة. يُحضّر هذا الطبق من خضراوات شتوية موسمية بسيطة، ومع ذلك فهو لذيذ للغاية! مخبوزة شهية...

على عكس معظم وصفات الريزوتو الأخرى، لا تُخلط الفطر في هذه الوصفة مع الأرز، بل تُطهى بشكل منفصل وتُقدم كطبقة علوية. وهذا ما يجعل الطبق يبدو أكثر أناقة وشهية.

يُعدّ لحم الخنزير والبازلاء الخضراء من أبسط المكونات وأكثرها اقتصادية لتحضير ريزوتو لذيذ ودافئ. رشّ الطبق بعد الانتهاء بالنعناع الطازج وبشر الليمون لإضفاء نكهة ربيعية عليه.

يُقدّم أرز بسمتي مُنكّه بالقرفة والكمون مع العدس الغني بالبروتين في هذا الطبق الجانبي المليء بالخضراوات. الوصفة مستوحاة من المجدرة، وهي طبق أرز شرق أوسطي...

هذه الوصفة طريقة رائعة لاستخدام بقايا الريزوتو، التي تصبح أقل جاذبية عند إعادة تسخينها. شكّلي الريزوتو البارد مع الدجاج وجبنة فونتينا على شكل أقراص، ثم غطّيها...

استغلّ موسم البازلاء الطازجة القصير في أسواق المزارعين، وحضّر هذا الريزوتو الفاخر بالبازلاء الخضراء وفطر الإينوكي المشوي. إنه يُقدّم مع...

أضف نكهة غنية ورائحة زكية إلى طبق الأرز الجانبي البسيط بإضافة الكراث الحلو المقلي بالزبدة، والزعتر الطازج، والبندق المفروم. والنتيجة...

على الرغم من الاسم، تُخبز هذه الحشوة بشكل منفصل عن الدجاجة، لكن الكمية الناتجة أكبر بكثير مما يتسع له تجويف الدجاجة أو البطة. تكفي الجميع. مزيج رائع بانتظارك...

أشهى أطباق الحبوب تأتي من مزج مختلف القوام ودرجات الحرارة والنكهات. جرب الجمع بين المكونات الطازجة والمطبوخة، بالإضافة إلى المكونات الحارة والمعتدلة...

تُعدّ الفاصوليا المعلبة حشوة شهية للتورتيلا المكسيكية...

الفاصوليا السوداء المهروسة، المقلية مع التوابل وكمية وفيرة من السمن أو الزيت النباتي، تُشكّل طبقًا مكسيكيًا شهيًا بنكهة غنية! رشي الفاصوليا المهروسة بـ...

اطبخي اللحم البقري على نار هادئة في قدر الطهي البطيء مع الطماطم والأعشاب والفطر والثوم والفلفل الحار المتبل، ثم قدميه على الطريقة الإيطالية مع عصيدة الذرة الكريمية. الميزة...

تُضفي صلصة الهويسين، ونبيذ الأرز شاوكسينغ، وصلصة الصويا، إلى جانب الثوم والزنجبيل، نكهة آسيوية غنية على هذا الطبق من يخنة اللحم. يُطهى اللحم على نار هادئة في قدر الطهي البطيء لعدة ساعات، مما ينتج عنه لحم طري وعصاري...

تتضمن هذه الوصفة لحم بقري منزوع العظم مطهو ببطء في مزيج حلو وحار من صلصة هويسين والعسل والكاتشب وصلصة الصويا وصلصة سامبال أوليك. أضيفي الجزر واللفت إلى قدر الطهي البطيء مع اللحم، و...

حضّر يخنة سميكة وشهية من الفاصوليا البيضاء والروبيان والكرنب والتشوريزو لتحصل على نكهة غنية ودافئة. هذه اليخنة غنية بالبروتين والألياف، وهي مثالية بشكل خاص لـ...

تستخدم وصفة الريزوتو هذه الشوفان المقطع بدلاً من أرز أربوريو التقليدي، ولكنها تُحضّر باستخدام نفس التقنية الكلاسيكية: يُضاف المرق الساخن إلى الشوفان بكميات صغيرة حتى ينضج الشوفان...

يقول مؤلف الوصفة، ريتشموند فلوريس: "استمدت هذه الصلصة الصينية الأمريكية اسمها من تقديمها غالباً مع الكركند. إنها نسخة معدلة من طبق نشأت عليه. أصبح والدي..."

يُطهى أرز البوبلانو (أو أرز بوبلانو) عادةً في المكسيك مع صلصة الفلفل الأخضر الحار، التي تُضاف إلى الأرز أثناء طهيه. في هذه الوصفة، سنضيف بدلاً من الصلصة فلفل بوبلانو مفروم. ومعها...

حضّر روبيان على طريقة لويزيانا مع الفلفل الأخضر الحلو والكرفس والثوم والطماطم، وقدّمه مع عصيدة الذرة الكريمية المغطاة بجبنة بيبر جاك. قدّمه ساخناً...

تُحضّر هذه النسخة من يخنة الكاجون الشهيرة، الإيتوفيه، بالروبيان والدجاج وسجق الأندوي والخضراوات. تتحد جميع المكونات لتكوين طبق غنيّ وعطري. أما الصلصة...

هذا الطبق الجنوبي السريع واللذيذ مثالي لعشاء منتصف الأسبوع أو غداء عائلي كبير يوم الأحد. أضف المبشور...

لتحضير هذه المقبلات المكسيكية البسيطة، اخلط الطماطم الخضراء مع الأفوكادو، ثم ضع المعجون في رقائق التورتيلا المقرمشة. زيّنها بالفاصوليا المهروسة المعلبة...

يُحضّر الريزوتو التقليدي بإضافة المرق تدريجيًا إلى الأرز، ولكن يمكن الاستغناء عن هذه الخطوة تمامًا، أي التقليب والطهي على الموقد، إذا كان لديكِ قدر ضغط. يُطهى...

يساعدك الطهي البطيء على تحضير هذا الطبق الشهي والمغذي من الفلفل الحار في دقائق معدودة، بينما يستغرق تحضيره على الموقد ساعات. استخدم كمية وفيرة من التوابل وقليلًا من فلفل شيبوتلي المعلب في صلصة أدوبو...

يُقدّم حساء البوزول بثلاثة ألوان للعلم المكسيكي: الأخضر والأبيض والأحمر. يُعرف البوزول الأبيض (Posole blanco) بمرق لحم الخنزير الغني. أما البوزول الأحمر (Posole rojo)، فهو الطبق التقليدي والأكثر شيوعًا...

يمتزج لحم الخنزير الطري مع الفطر في صلصة غنية حلوة وحارة مع الكراث والجزر، مُتبّلة بصلصة ورشسترشاير المنعشة. طبق جانبي مثالي...

لتحضير هذه الصلصة، لن تحتاج إلى طماطم خضراء طرية، بل إلى طماطم ناضجة غير مكتملة النمو، وهي متوفرة بكثرة في الأسواق قرب نهاية الموسم. يمكن طهيها على نار هادئة، وستحتفظ بقوامها...

يُحضّر هذا الطبق الفلبيني عادةً من أرخص قطع لحم الخنزير، بما في ذلك الخدين والأذنين، ويجسّد فلسفة "عدم إهدار" في الثقافة الفلبينية. يُطهى لحم الخنزير ببطء ثم يُشوى ويُقطّع إلى شرائح، و...

يقول ريتشموند فلوريس، مبتكر الوصفة ومنسق الطعام: "أنا من الجيل الأول من الأمريكيين ذوي الأصول الفلبينية. كان والداي يعملان لساعات طويلة، ولكن مهما بلغ تعب والدتي، كانت تحرص على..."

هذا الطبق الشهي المستوحى من المطبخ اللاتيني، والذي يتضمن دجاجًا مقليًا (بول أسادو)، غنيٌّ بالنكهات والروائح، ويزداد روعةً بفضل مزيج الأرز والفاصولياء المثالي. يتم تحضير الطبق بالكامل...

يُعدّ البيض المخفوق مع عصيدة الذرة والجبن الذائب في صلصة الطماطم طبقًا مثاليًا لوجبة فطور متأخرة يوم الأحد. إنه لذيذ وصحي، ويُضفي لمسة إيطالية ساحرة. لإعداد هذه الوصفة، ستحتاج إلى...

توجد أنواع عديدة من الكينوا. سواء اخترت الكينوا الحمراء أو البيضاء أو السوداء أو ثلاثية الألوان، فجميعها مناسبة لهذه الوصفة البسيطة والسهلة التحضير. ستحصل على...

تُقلى شرائح التونة الطازجة في المقلاة حتى تصبح مقرمشة من الخارج ووردية اللون من الداخل، وتقدم مع أرز الياسمين المطهو ​​على البخار وسلطة الكولسلو والأفوكادو...

يُساعد طهي العدس المعلب (أو أي نوع من البقوليات المعلبة) على البخار لبضع دقائق على تليينه وإنعاش نكهته. كما أن البقوليات الساخنة تمتص زيت التتبيلة بسهولة أكبر...

حضّري الباذنجان ولحم الخنزير على الطريقة الآسيوية. اخبزي أنصاف الباذنجان في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً وطرية، ثم قدميها مع لحم الخنزير المفروم المتبل...

يُخبز الحمص والذرة الطازجة في الفرن مع الكزبرة، ثم يُخلط مع الطماطم الكرزية والبصل الأخضر في صلصة خلّية بنكهة الخردل. والنتيجة سلطة لذيذة ومشبعة...

اقطعي حبات الذرة الطازجة من الكوز، واشويها في الفرن لإبراز نكهتها الحلوة، ثم اخلطيها مع الفاصوليا السوداء والطماطم الكرزية الحلوة والأعشاب الطازجة في صلصة الخل.

يُتبّل الدجاج بصلصة الكزبرة الطازجة العطرية ويُخبز حتى يصبح جلده مقرمشاً ولحمه طرياً. يُقدّم مع طبق بيلاف على الطريقة الهندية: أرز بسمتي مُتبّل بالبهارات...