شرائح الديك الرومي مع سلطة البرقوق المشوي

الأصوات: 2

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 371، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 68 ملغ، الصوديوم 641 ملغ، سكر - ج.

تُحضّر شرائح الديك الرومي هذه من صدور الديك الرومي المدقوقة، وتُشوى حتى يصبح لونها ذهبياً. يستغرق طهي هذا اللحم الطري دقيقتين فقط لكل جانب. يُدهن الديك الرومي مسبقاً بمزيج من زيت الزيتون والكزبرة والفلفل الحار لإضفاء نكهة لذيذة ورائحة زكية تُكمّل سلطة صيفية شهية من البرقوق المشوي والجرجير الطازج. تُعدّ هذه السلطة مزيجاً مثالياً من النكهات الحلوة والحامضة والمالحة والحارة. كلما كان البرقوق أحلى، كان تباينه مع النكهات الأخرى أكثر إثارة. مثالية للدواجن!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من فيليه الديك الرومي
رشة من الفلفل الحار
ملعقة وربع صغيرة من الكزبرة المطحونة
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 حبات برقوق متماسكة، مقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج
8 أكواب من الجرجير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، جرجير، الفلفل الحار المطحون، كسبرة، عصير الليمون، البرقوق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

ضعي شرائح السمك، واحدة تلو الأخرى، بين طبقتين من غلاف بلاستيكي، ثم دقّيها بمطرقة اللحم أو مقلاة ثقيلة حتى يصبح سمكها ربع بوصة. انقلي شرائح السمك إلى وعاء وقلّبيها مع الفلفل الحار، وملعقة صغيرة من الكزبرة، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
قلّب البرقوق مع ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المتبقية، ورشة ملح، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اشوِ البرقوق، مع تقليبه مرة واحدة، حتى يبدأ في النضج، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

اشوي الديك الرومي حتى ينضج تماماً، حوالي دقيقتين لكل جانب.
افرمي بضع قطع من البرقوق المشوي فرماً ناعماً وضعيها في وعاء كبير. أضيفي عصير الليمون، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المتبقية، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. أضيفي الجرجير وقلّبي المكونات جيداً. ضعي الخس والبرقوق المشوي المتبقي فوق الديك الرومي.

فئات: