سلطة نيسواز البحر الأبيض المتوسط الحارة

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة نيسواز المتوسطية الحارة

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 530، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 165 ملغ، الصوديوم 1165 ملغ، سكر 7 ج.

سلطة نيسواز، وهي سلطة متوسطية تقليدية أصلها من مدينة نيس، تُحضّر من البيض المسلوق والطماطم والتونة والزيتون، ولكن غالبًا ما تُضاف إليها خضراوات أخرى لتحويلها إلى طبق أكثر حيوية وإشباعًا. على سبيل المثال، تتناغم بشكل رائع مع الخس الروماني الطازج والفاصوليا الخضراء المسلوقة والحمص المعلب. ولإضفاء نكهة حارة مميزة، يُنصح بإضافة تتبيلة من زيت الزيتون وعصير الليمون ومعجون الهريسة الحار، وتقديمها مع الخبز المسطح الطازج. سلطة نيسواز غنية جدًا لدرجة أنها تُقدّم كطبق رئيسي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

200 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة الأطراف
3 بيضات كبيرة
1-2 ملعقة كبيرة من الهريسة، حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً + ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ربع كوب من زيت الزيتون
علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب، مغسول
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
قلبان من الخس الروماني، مفرومان
علبتان من التونة المعلبة في الزيت، وزن كل علبة 140 غرام، مصفاة من الزيت
12 حبة زيتون منزوعة النوى، مقطعة إلى نصفين
قطعتان من الخبز المسطح، محمصتان ومقطعتان إلى أضلاع.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا خضراء، الحمص، طماطم كرزية، الخس، زيتون، خبز القمح المسطح، التونة، بيض، صلصة الهريسة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا متوسط الحجم من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف الفاصوليا الخضراء واطبخها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 2-3 دقائق. ارفعها باستخدام ملقط وضعها في وعاء كبير من الماء المثلج لإيقاف الطهي؛ ثم ضع القدر جانبًا. بمجرد أن تبرد الفاصوليا تمامًا، أخرجها من الماء وجففها بمناديل ورقية.
أعيدي الماء إلى نار هادئة. أضيفي البيض بحذر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم صفّيه واشطفيه بالماء البارد الجاري. قشّريه وقطّعيه إلى شرائح.

في هذه الأثناء، اخلط المكونات في وعاء. هريسةملعقة كبيرة من الماء، بشر ليمونة، عصير ليمونة، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع التحريك. أضيفي الحمص والطماطم، واتركيهما منقوعين لمدة 10 دقائق، ثم تبّليهما بالملح.
وزّعي الخس الروماني على الأطباق. ضعي فوقه مزيج الحمص المتبّل، والفاصوليا الخضراء، والتونة، والبيض، والزيتون. رشي ما تبقى من الصلصة. قدّميه مع الخبز المسطّح.

فئات:

وصفة / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / السلطات / سلطات السمك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة