شوربة طماطم على الطريقة الهندية مع خبز مسطح بالجبن

الأصوات: 1

طريقة تحضير شوربة الطماطم الهندية مع خبز الجبن المسطح

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 550، إجمالي الدهون 31 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 50 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 82 ملغ، الصوديوم 1125 ملغ، سكر 14 ج.

نصف ملعقة صغيرة فقط من بهارات غارام ماسالا تحوّل حساء الطماطم العادي إلى طبق هندي. بالإضافة إلى البهارات، ستحتاج أيضًا إلى طماطم برقوقية، وبصل، ومعجون طماطم. اخلط المكونات في الخلاط وقدمها مع خبز نان هندي محمص في الفرن مع البهارات. يُعدّ خبز النان المقرمش، المغطى بقشرة جبن حارة، عنصرًا أساسيًا في هذا الحساء. المزيج لذيذ للغاية. يُعدّ حساء الطماطم الهندي هذا مكونًا رائعًا للتدفئة في الطقس البارد بفضل نكهته الغنية ورائحته الزكية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
بصلة واحدة مفرومة
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة + ملعقة كبيرة من السيقان المفرومة
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
1.5 كيلوغرام من الطماطم البرقوقية (حوالي 20 حبة)، منزوعة البذور ومفرومة فرماً خشناً
¾ ملعقة صغيرة غارام ماسالا
عبوة واحدة (220 غرام) نان
عبوة واحدة (220 غرام) من جبنة الموزاريلا المبشورة المصنوعة من الحليب كامل الدسم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، البصل، الكزبرة، ثوم، جذر الزنجبيل، كسبرة، معجون طماطم، طماطم برقوقية، غارام ماسالا، خبز نان، جبنة موزاريلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن على وضع الشواء. سخّني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 4 دقائق. أضيفي سيقان الكزبرة، وملعقة كبيرة من الثوم، والزنجبيل، والكزبرة. اطهي المزيج مع التقليب حتى تبدأ بذور الكزبرة بالفرقعة، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. أضيفي معجون الطماطم واطهي المزيج حتى يصبح لونه أحمر داكن، حوالي 30 ثانية. أضيفي الطماطم المفرومة واطهيها مع التقليب حتى تخرج عصارتها، حوالي دقيقتين.
أضيفي 3 أكواب من الماء، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الطماطم طرية، حوالي 15 دقيقة. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من بهارات غارام ماسالا. على دفعات، انقلي خليط الطماطم إلى الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعماً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلطي ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية، وملعقة صغيرة من الثوم، وربع ملعقة صغيرة من بهارات غارام ماسالا؛ سخّني المزيج في الميكروويف حتى يذوب، لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة. ضعي خبز النان على صينية خبز، وادهنيه بالزيت، ثم ضعيه تحت الشواية حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. رشي الجبن فوقه، واستمري في تحميره تحت الشواية حتى يذوب، لمدة 30 ثانية أخرى. اطوي كل قطعة من خبز النان، ثم قطّعيها إلى نصفين.
اسكب الحساء في أطباق وزيّنه بأوراق الكزبرة. قدّمه مع خبز النان.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الشوربات / حساء كريمي / حساء الخضار / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة