دجاج هندي مع أرز وكاجو

الأصوات: 1

طريقة تحضير الدجاج الهندي مع الأرز والكاجو

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 780، إجمالي الدهون 47 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 190 ملغ، الصوديوم 530 ملغ، سكر 0 ج.

يُغمر هذا الطبق بنكهات التوابل الهندية الممزوجة بالكزبرة العطرية. وتأتي نكهته الرائعة من صلصة خاصة مصنوعة من الكزبرة الطازجة والفلفل الحار، تُخلط لبضع ثوانٍ ثم تُدهن بها أفخاذ الدجاج قبل خبزها. يُضاف جزء من هذه الصلصة إلى طبق جانبي من الأرز وجوز الهند والكاجو، ويُحتفظ بالجزء الآخر للتقديم. إذا كنت تفضل نكهة أكثر حرارة، يمكنك ترك البذور. تُصبح أفخاذ الدجاج مع الأرز جاهزة في نصف ساعة فقط، ونكهتها غنية لدرجة أنها تبدو وكأنها استغرقت ساعات في التحضير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من أرز الياسمين
8 أفخاذ دجاج بالجلد والعظم (حوالي 1 كجم)
حزمة كبيرة من الكزبرة (الأوراق والسيقان الطرية)
حبة فلفل سيرانو واحدة (أزل البذور لتقليل الحرارة)
فص ثوم واحد
عصير ليمونة واحدة
ربع كوب من رقائق جوز الهند الحلوة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
ربع كوب من الكاجو المحمص المملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز الياسمين، أفخاذ الدجاج، رقائق جوز الهند، فلفل سيرانو، عصير الليمون، كاري، كُركُم، الكاجو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق القصدير.
احتفظ بملعقتين كبيرتين من أوراق الكزبرة للأرز. في الخلاط، اخلط باقي أوراق الكزبرة وسيقانها، والفلفل الحار، والثوم، وربع كوب من الماء، وعصير نصف ليمونة، وملعقتين كبيرتين من جوز الهند، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء إذا لزم الأمر.

في صينية الخبز المُجهزة، ضعي أفخاذ الدجاج مع نصف كمية صلصة الكزبرة، ورتبيها بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. تبليها بسخاء بالملح والفلفل. اخبزيها حتى يصبح الجلد مقرمشاً وينضج الدجاج تماماً، لمدة 25 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، سخّني الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي مسحوق الكاري والكركم وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا؛ وقلّبي لمدة 30 ثانية. أضيفي الأرز وقلّبي حتى يتغطى تمامًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي كوبًا ونصف من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح. خفّفي النار. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الأرز السائل ويصبح طريًا، حوالي 15 دقيقة. ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق.
قلّب الأرز بالشوكة. أضف الكاجو، وملعقتين كبيرتين من جوز الهند المتبقي، وملعقتين كبيرتين من الكزبرة المتبقية. قدّم الأرز مع الدجاج، ورشّه بصلصة الكزبرة المتبقية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وصفات دجاج سهلة / الخلاط / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة