مربى الطماطم الحلوة

الأصوات: 3

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 429، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 75 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 33 ملغ، الصوديوم 368 ملغ، سكر 72 ج.

مربى الطماطم الحلو هذا مثاليٌّ لتقديمه مع طبق الجبن إذا كنت ترغب في إبهار ضيوفك بحلوى مميزة، كما أنه لذيذٌ مع الخبز المحمص أو البسكويت. تُطهى طماطم البرقوق على نار هادئة مع السكر والقرفة والبهارات المشكلة حتى تتكون مربى عطرية ذات مذاق حلو وحار. تحدَّ ضيوفك لتخمين المكون الرئيسي. الأمر ليس سهلاً!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من الطماطم الناضجة
3 ملاعق كبيرة من الماء
ملعقتان كبيرتان من السكر
عودان من القرفة
6 حبات من البهار الحلو
220-340 غرام من الجبن الصلب المالح، مثل جبن كيسو فريسكو أو جبن الفيتا أو جبن الريكوتا سالاتا، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم برقوقية، القرفة، البهارات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركها حتى تغلي. جهّز وعاءً من الماء المثلج وملعقة مثقبة. باستخدام سكين، اقطع سيقان الطماطم واصنع شقًا على شكل صليب في الطرف المقابل. ضع الطماطم في الماء المغلي واتركها حتى تبدأ القشور بالانفصال، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.
باستخدام ملعقة مثقبة، انقل الطماطم إلى ماء مثلج. عندما تبرد بما يكفي، قشرها وقطعها إلى نصفين طولياً. أزل البذور من النصفين. ضع أنصاف الطماطم جانباً.

في قدر متوسط الحجم، يُغلى 3 أكواب من الماء على نار عالية، ثم يُضاف السكر والقرفة والبهارات المشكلة. تُخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة حتى يثخن الشراب، لمدة ٢٠ دقيقة أخرى تقريبًا. اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة. أزيلي حبوب الفلفل وأعواد القرفة. قدمي الطماطم في وعاء مربى أو وعاء صغير مع شرائح الجبن.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / أطباق الحفلات / المقبلات / وجبات خفيفة / المقبلات النباتية / الصلصات / الصلصات / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات