فطيرة الدجاج الهندية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 500، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 62 ملغ، الصوديوم 577 ملغ، سكر 4 ج.

تتميز فطيرة الدجاج والخضار شبه المغلقة هذه بنكهات هندية مميزة، بفضل مزيج كريمة جوز الهند ومسحوق كاري مدراس. هي أكثر حرارة من مسحوق الكاري العادي، لكن حرارتها متوازنة تمامًا مع نكهة كريمة جوز الهند الرقيقة. تُحضّر الفطيرة بسرعة باستخدام عجينة الفطيرة الجاهزة وقطع الدجاج المشوي للحشو. تُسخّن قطع الدجاج في صلصة حارة مع البازلاء الخضراء والبصل، ثم توضع على قطعة من العجين، وتُطوى حواف الفطيرة لحفظ العصارة، ثم تُخبز في الفرن. تُقدّم مع القرنبيط المشوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدجاج المشوي المفتت
علبة واحدة (150 غرام) من كريمة جوز الهند غير المحلاة
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق كاري مدراس
¾ كوب من البازلاء الخضراء المجمدة
عجينة فطيرة مجمدة دائرية واحدة
نصف رأس صغير من القرنبيط
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع كوب من الكزبرة المفرومة خشنًا
عصير نصف ليمونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، البازلاء، الكراث، معجنات قصيرة القشرة، قرنبيط، كريمة جوز الهند، كاري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق القصدير.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقتين كبيرتين من كريمة جوز الهند على نار متوسطة. أضيفي الكراث ومسحوق الكاري وقلّبي حتى يطرى، حوالي 3 دقائق. ثم أضيفي الدجاج ومعظم كريمة جوز الهند المتبقية، باستثناء ملعقتين صغيرتين، واطهي حتى ينضج الدجاج، حوالي دقيقتين. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البازلاء؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل.

افردي عجينة الفطيرة على صينية الخبز المُجهزة. وزّعي خليط الدجاج فوق العجينة، مع ترك مسافة 2.5 سم تقريبًا من الحواف. ضعي الصينية جانبًا. اطوي حواف العجينة نحو المنتصف، مع عمل ثنيات حسب الحاجة. ادهني العجينة بكريمة جوز الهند المتبقية. اخبزيها حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا وتغلي الحشوة، لمدة 20-25 دقيقة.
في هذه الأثناء، قطّعي زهرات القرنبيط وسيقانه. امسحي المقلاة، أضيفي زيت الزيتون، وسخّنيه على نار متوسطة الحرارة. أضيفي القرنبيط، وتبّليه بالملح والفلفل. اطهيه دون تقليب حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 4-5 دقائق. قلّبيه واستمري في الطهي حتى يصبح مقرمشًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. ارفعيه عن النار وقلّبي الكزبرة. أضيفي عصير الليمون حسب الرغبة، وتبّليه بالملح والفلفل.
قطّعي الفطيرة إلى شرائح وقدميها مع القرنبيط. زيّنيها بالكزبرة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مخبز / فطائر مالحة / / طبق الكرنب / أطباق القرنبيط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة