وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

دلّل عائلتك بفطيرة الفطر الهولندية الهشة لوجبة فطور متأخرة يوم الأحد - تكفي لأربعة أشخاص. تُقدّم مع بطاطا مقلية، وسجق تشوريزو، وبيضة مقلية، إنها وجبة شهية مُرضية. اغمس فطيرة الفطر في صفار البيض السائل واستمتع.

مكونات:

• 450 غرام من البطاطس الكبيرة
• ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 220 غرام من الفطر المقطّع المتنوع
• فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
• 7 بيضات كبيرة
• ¾ كوب دقيق فاخر
• ¾ كوب حليب كامل الدسم
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم + كمية إضافية للتقديم
• قطعتان من نقانق تشوريزو المكسيكية المطبوخة (حوالي 170 غرامًا)، مقطعة إلى قطع

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، الفطر، ثوم، بيض، دقيق فاخر، لبن، بَقدونس، نقانق تشوريزو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. اثقبي البطاطس عدة مرات بالشوكة، ثم ضعيها في الميكروويف حتى تصبح طرية، لمدة 6-8 دقائق. اتركيها جانباً لتبرد.
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة غير لاصقة مناسبة للفرن، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر، وتبّليه بالملح والفلفل، وقلّبيه لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يطرى، لمدة دقيقة تقريبًا. في وعاء متوسط، اخفقي 3 بيضات مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والدقيق، والحليب، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة. صبّي الخليط فوق الفطر ورشّي البقدونس. ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها حتى تنتفخ الكريب ويصبح لونها ذهبيًا من الأطراف، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، امزج ملعقة زيت الزيتون المتبقية مع نقانق الشوريزو في مقلاة كبيرة أخرى غير لاصقة؛ واطبخها على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ النقانق في اكتساب اللون البني، حوالي 5 دقائق. قطّع البطاطس إلى قطع صغيرة وأضفها إلى المقلاة، وتبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اطبخها حتى تصبح البطاطس مقرمشة قليلاً، من 8 إلى 10 دقائق.
الخطوة الرابعة
• اصنعي أربع حفر في خليط البطاطس، واكسري بيضة في كل حفرة، ثم تبّليها بالملح والفلفل. اطهيها حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلاً، لمدة 3-5 دقائق. قطّعي الكريب إلى مثلثات. قدّميها مع البطاطس، والتشوريزو، والبيض المخفوق، ورشّيها بالبقدونس.

الأصوات: 1