روبيان مع عصيدة الذرة والبازلاء الخضراء في صلصة الزبدة في 20 دقيقة

الأصوات: 1

طريقة التحضير - روبيان مع جريش الذرة والبازلاء الخضراء في صلصة الزبدة في 20 دقيقة

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 246، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 110 ملغ، الصوديوم 465 ملغ، سكر 2 ج.

هذا الطبق الخفيف للغاية، المستوحى من جنوب الولايات المتحدة، جاهز في دقائق وهو لذيذ ومغذٍ. لا يحتاج الروبيان نفسه إلى قلي طويل، ويمكن تقديمه كطبق جانبي مع دقيق الذرة سريع التحضير. يُقدم الروبيان فوق دقيق الذرة مع البازلاء الخضراء والطماطم الكرزية في صلصة زبدة خفيفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب من دقيق الذرة الفوري
70 غرام من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
600 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
170 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة (حوالي 1.5 كوب)
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جريش الذرة، بولينتا، الروبيان، البازلاء، طماطم عنب، نبيذ أبيض، جبنة بارميزان، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، يُغلى 3 أكواب من الماء على نار عالية. يُرفع الغطاء ويُضاف دقيق الذرة وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع التحريك ببطء.
خفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة واترك المزيج على نار هادئة دون غطاء مع التقليب من حين لآخر حتى يثخن، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ارفعه عن النار، وأضف ملعقة كبيرة من الزبدة وجبن البارميزان، وتبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. غطّه ليظل دافئًا.

في هذه الأثناء، تبّلي الروبيان بالملح والفلفل الأسود. سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي الروبيان، ووزّعيه في طبقة واحدة، واطهيه حتى يبدأ لونه بالتحول إلى الوردي الفاتح من الأسفل، لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي النبيذ والبازلاء الخضراء وقلّبي، مع كشط أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي، ثم اطهيه مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح الروبيان معتماً وينضج تماماً وتصبح البازلاء طرية، لمدة 2-3 دقائق (إذا جفت المقلاة كثيراً، أضيفي الماء ملعقة كبيرة في كل مرة).
أضيفي الطماطم والبصل الأخضر وقلّبيها مع الروبيان والبازلاء. أضيفي ما تبقى من الزبدة (4 ملاعق كبيرة) وقلّبيها حتى تتكون صلصة سميكة.
قدمي عصيدة الذرة على طبق كبير مع الروبيان والخضراوات وصلصة الزبدة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وصفات بسيطة للروبيان / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة