لازانيا البطاطا الحلوة

الأصوات: 5

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 995، إجمالي الدهون 68 ج.، الدهون المشبعة 31 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 56 ج.، الفيبر 11 ج.، الكوليسترول 203 ملغ، الصوديوم 1969 ملغ، سكر 28 ج.

استبدل المعكرونة في اللازانيا التقليدية بشرائح رقيقة من البطاطا الحلوة، وستحصل على طبق صحي أكثر وأقل كربوهيدرات، ولكنه سيظل لذيذًا وغنيًا باللحم والجبن. استخدم قطاعة الخضار (المندولين) لتقطيع البطاطا الحلوة لضمان أن تكون جميع الشرائح متساوية الرقة وتنضج بالتساوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة مارينارا

علبتان من الطماطم المشوية على النار، وزن كل علبة 280 غرام
علبة واحدة (800 غرام) من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية

حشوة اللحم

كوب واحد من البصل المفروم
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
3 ملاعق كبيرة من اللحم المفروم
نصف كوب من النبيذ الأحمر

حشوة الجبن

280 غرام من الجبن الكريمي
كوب واحد من الجبن المبشور المختلط (مثل الشيدر والموزاريلا والبروفولون)
كوب واحد من جبنة الفيتا
كوب واحد من الكريمة الحامضة
ربع كوب من الريحان المقطع إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

اللازانيا

بخاخ الطبخ
3-4 حبات من البطاطا الحلوة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من الجبن المبشور المختلط (مثل الشيدر والموزاريلا والبروفولون)
معدات خاصةقطاعة الخضار مندولين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، طماطم مقلية، جبنة كريمية، جبنة الشيدر، جبنة موزاريلا، جبنة بروفولون، خل النبيذ، اللحم المفروم، خمر أحمر، صلصة مارينارا، مردقوش، رَيحان، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة مارينارا:

ضعي الطماطم ومعجون الطماطم والثوم والخل والتوابل الإيطالية في قدر على نار متوسطة، واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ الصلصة بالغليان. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة. امزجي الصلصة باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة.
حشوة اللحم:

شوّحي البصل والثوم في مقلاة كبيرة لمدة 3-4 دقائق. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه بنياً. أضيفي النبيذ الأحمر واتركيه على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق دون غطاء. انقلي اللحم المفروم إلى صلصة المارينارا.

حشوة الجبن:

امزج الجبن الكريمي، والجبن المبشور، والفيتا، والقشدة الحامضة، والريحان، والأوريجانو، والزعتر في وعاء كبير.

سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. رشي صينية خبز عميقة مقاس 22 × 32 سم برذاذ الطبخ. رصّي شرائح البطاطا الحلوة في قاع الصينية مع تداخل بسيط بينها. وزّعي كوبًا ونصف من صلصة اللحم فوقها، ثم ضعي فوقها ثلث كمية حشوة الجبن. كرّري الطبقات مرتين إضافيتين. رشي الجبن المبشور على الوجه. غطّي الصينية بورق القصدير واخبزيها لمدة 55 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزي اللازانيا لمدة 5 دقائق أخرى.