لفائف البيض وسلطة الكينوا ولحم الخنزير والفلفل الحلو على الإفطار

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة الإفطار المكونة من لفائف البيض والكينوا ولحم الخنزير والفلفل الحلو

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 420، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 165 ملغ، الصوديوم 800 ملغ، سكر 6 ج.

تحتوي هذه السلطة الشهية والصحية على كل ما تجده في عجة الإفطار: البيض، ولحم الخنزير، والفلفل الحلو، والبصل، والجبن. ولكن على عكس العجة، تحتوي هذه السلطة على نسبة أعلى بكثير من الألياف والبروتين، بفضل إضافة السبانخ والكينوا. تُخلط جميع المكونات باستثناء البيض مع الكينوا المطبوخة في صلصة خل النبيذ الأحمر المنعشة، ثم تُزيّن كل حصة بلفائف عجة صغيرة. لوجبة أسرع، يمكنك استخدام الكينوا المتبقية، مثل بقايا العشاء. ستمنحك هذه السلطة طاقة تدوم طويلاً وتُحسّن مزاجك بمظهرها الجذاب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلاث بيضات كبيرة مخفوقة
كوب واحد من الكينوا البيضاء، مغسولة جيداً
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
حبة فلفل أخضر صغيرة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
حبة فلفل أحمر صغيرة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
نصف بصلة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
بضع قطرات من الصلصة الحارة، مثل تاباسكو، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم.
150 غرام من السبانخ الصغيرة (حوالي 8 أكواب)
110 غرام من شرائح لحم الخنزير الرقيقة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
550 غرام من جبنة الشيدر البيضاء المعتقة، مقطعة إلى قطع صغيرة
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، سبانخ، لحم خنزير، جبنة الشيدر، البصل الأخضر، حبوب الكينوا، الفلفل الحلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الماء في قدر متوسط الحجم واتركيه حتى يغلي. أضيفي الكينوا واطهيها حتى تصبح طرية، لمدة 10-12 دقيقة. صفّيها جيداً واتركيها تبرد تماماً. يمكنكِ طهي الكينوا مسبقاً بيوم.
في وعاء زجاجي أو أي وعاء آخر ذي غطاء، اخلط الخل، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والخردل، وملعقة كبيرة من الماء، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أغلق الغطاء بإحكام ورجّ الوعاء جيدًا لخلط المكونات. يمكن تحضير الصلصة قبل يوم واحد؛ رجها جيداً قبل الاستخدام..

في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفلفل والبصل وقلّبي من حين لآخر حتى تذبل الخضار وتتحمر قليلاً، لمدة 5-7 دقائق. أضيفي الصلصة الحارة وقلّبي. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخضار تبرد تماماً. جفّفي المقلاة واتركيها جانباً.
في وعاء كبير، اخلطي الكينوا، وخليط الفلفل والبصل، والسبانخ، ولحم الخنزير، والجبن الشيدر، والبصل الأخضر مع صلصة الخل. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعي السلطة على أربعة أطباق.
سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية في مقلاة على نار متوسطة. صبّي البيض وأضيفي رشة ملح. أميلي المقلاة بحيث يغطي البيض قاعها بالكامل. عندما ينضج البيض عند الأطراف، استخدمي ملعقة مسطحة لدفع الأطراف نحو المنتصف للسماح للبيض غير المطبوخ بالانسياب على الجوانب (هذا سيساعد على طهي العجة بشكل أسرع ويمنعكِ من قلبها).
بعد أن ينضج البيض، انقلي العجة إلى لوح التقطيع. اتركيها تبرد لبضع دقائق، ثم لفيها وقطعيها إلى شرائح بسمك 1 سم. ضعي بضع شرائح من العجة على كل طبق من السلطة. قدميها مع صلصة حارة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / وجبات إفطار صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / إفطار / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات