تيترازيني الدجاج والقرنبيط، جاهز

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

طاجن تيترازيني طبق معكرونة شهي ودسم، غني بصلصة الجبن. تتناغم قطع الدجاج المقلي بشكل رائع مع القرنبيط والفطر والخضراوات الأخرى. تُخلط جميع المكونات في الصلصة، ثم يُرش التيترازيني بجبنة البارميزان المبشورة، ويُخبز حتى يُغطى بقشرة جبن لذيذة. ما يميز هذا الطاجن هو إمكانية تحضيره مسبقًا. ما عليك سوى تجميع التيترازيني، ووضعه في الثلاجة، ثم خبزه عند التقديم. إنه مثالي للمناسبات والأعياد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من معكرونة الزيتي
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
كوبان من زهرات القرنبيط الصغيرة
نصف بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
450 غرام من الفطر، مقطع إلى شرائح رقيقة
فص ثوم واحد مفروم
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
ثلث كوب من النبيذ الأبيض الجاف
كوب واحد من مرق الدجاج
2/3 كوب كريمة ثقيلة
110 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
¾ ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة، بعد إذابتها
غصنان من الزعتر الطازج، الأوراق فقط
علبة واحدة (120 غرام) من الفلفل الأخضر الحار المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، قرنبيط، معكرونة زيتي، فطر الشامبينيون، البازلاء، الفلفل الحار، جبنة بارميزان، جبنة كريمية، نبيذ أبيض، كريم، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف معكرونة الزيتي واطبخها حتى تنضج (إذا كانت العبوة توصي بوقت طهي محدد، فاستخدم أقل وقت موصى به، أو اطبخ المعكرونة لمدة دقيقة واحدة أقل من الوقت المذكور). صفّ المعكرونة وأعدها إلى القدر.
في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة ذات حواف عالية، ذوّبي الزبدة في زيت الكانولا على نار متوسطة الحرارة. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفيه إلى المقلاة الساخنة واطهيه مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 7 دقائق لكل جانب. انقليه إلى طبق.

خفّف الحرارة إلى متوسطة، وأضف القرنبيط والبصل والفطر إلى المقلاة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهُ مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل البصل ويصبح الفطر طريًا، حوالي 6 دقائق. أضف الثوم واطهُ لمدة دقيقة. رشّ الدقيق واطهُ مع التقليب حتى يتبلل الدقيق تمامًا، حوالي دقيقة.
أضيفي النبيذ واطهي مع التحريك حتى يتبخر نصفه تقريبًا. أضيفي مرق الدجاج وربع كوب من الماء، وارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية، واطهي مع التحريك المستمر حتى يغلي السائل ويصبح كثيفًا قليلًا. أضيفي الكريمة الثقيلة، وجبن الكريمة، ونصف كوب من جبن البارميزان، وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي الصلصة والخضار في المقلاة مع المعكرونة.
أضيفي البازلاء الخضراء والزعتر والفلفل الأخضر الحار. قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم وأضيفيها إلى المقلاة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
انقل الخليط إلى صينية خبز مقاس 9×13 بوصة، ورشّها بربع كوب البارميزان المتبقي. إذا لم تُقدّم فوراً، اتركها تبرد، ثم غطّها وضعها في الثلاجة طوال الليل.
عندما يصبح الطبق جاهزًا للتقديم، سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) واخبزيه حتى يسخن تمامًا ويصبح الجبن فقاعيًا، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

وصفة تيترازيني مع الدجاج والقرنبيط.

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / البيض ومنتجات الألبان / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق القرنبيط / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة