معكرونة بالقرنبيط والجبن

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 16
سعرات حرارية 293، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 36 ملغ، الصوديوم 425 ملغ، سكر 4 ج.

تُخبأ زهرات القرنبيط الصغيرة ببراعة في طبق المكرونة والجبن هذا، مما يُضفي عليه مذاقًا غنيًا وصحيًا. لا تتأثر النكهة، إذ يكمن التركيز على مزيج جبن الشيدر الحاد، وجبن غرويير العطري، وجبن البارميزان المبشور. تُضاف أنواع الجبن الثلاثة إلى الصلصة بنسب متساوية، وتُزين في النهاية بالمريمية العطرية، وخردل ديجون، ورشة من جوزة الطيب. يُمكنكِ تحضير المكرونة والجبن مسبقًا وحفظها في الثلاجة، ثم خبزها قبل التقديم مباشرةً حتى تُصبح ذهبية اللون. زيني الطبق بأوراق الجرجير الطازجة وقدميه كطبق رئيسي أو جانبي مع اللحم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من المعكرونة القصيرة (يوصى باستخدام: هورن، زيتي أو بيني ريجاتي، سادة أو من الحبوب الكاملة)
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
رأس قرنبيط كبير واحد
كوب واحد من مرق الدجاج
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
حوالي 2.5 كوب من الحليب كامل الدسم
جوزة الطيب المبشورة الطازجة
3-4 أغصان من المريمية الطازجة، أوراقها مفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
كوب واحد من جبن الشيدر الأبيض الحاد
كوب واحد من جبن غرويير
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
حزمة صغيرة من الجرجير، مغسولة ومقطعة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة، معكرونة زيتي، معكرونة بيني، قرنبيط، مرق اللحم، سمنة، البصل، ثوم، دقيق فاخر، لبن، جوزة الطيب، حكيم، خردل ديجون، جبنة الشيدر، جبنة غرويير، جبنة بارميزان، الجرجير المائي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الماء على النار حتى يغلي لسلق المعكرونة. أضف الملح إلى الماء واطبخ المعكرونة لمدة دقيقتين أقل من المدة المذكورة على العبوة، أي حوالي 5-6 دقائق.
أثناء غليان الماء، سخّني زيت الزيتون في قدر ذي غطاء على نار متوسطة. أزيلي لب القرنبيط، وضعيه في القدر، وأضيفي كوبًا من المرق، وغطّي القدر، واتركيه على البخار لمدة ١٢-١٥ دقيقة حتى يصبح طريًا. أخرجي القرنبيط من القدر وقطّعيه إلى زهرات. تخلّصي من السائل.

في نفس القدر، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم. قلّبي لمدة 3-4 دقائق حتى يطرى البصل. أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقة. أضيفي الحليب كامل الدسم، وتبّلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب والمريمية. عندما يثخن الصوص، أضيفي خردل ديجون وثلثي كمية خليط الجبن.
صفّي المعكرونة، ثم أضيفيها إلى القرنبيط، وقلّبي صلصة الجبن، وانقليها إلى صينية فرن، ورشّي عليها ما تبقى من الجبن. اتركيها تبرد تماماً، وغطّيها إذا كنتِ تُحضّرينها مسبقاً.
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
ضع الصينية على صينية خبز واخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 40-45 دقيقة.
وزّع المعكرونة بالجبن على الأطباق ورشّها بالجرجير.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق القرنبيط / المطبخ الأمريكي / رايتشل راي

وصفات مشابهة