أرز مقلي بالقرنبيط مع الدجاج

الأصوات: 4

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 401، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 175 ملغ، الصوديوم 930 ملغ، سكر 5 ج.

هذا الطبق الشهي، قليل الكربوهيدرات، والمستوحى من المطبخ الآسيوي، جاهز في غضون 20 دقيقة فقط، وهو غني بالنكهة والعصارة. بدلاً من الأرز التقليدي، يُستخدم فيه أرز القرنبيط الصحي. ببساطة، اهرسي زهرات القرنبيط الطازجة في محضرة الطعام حتى تصبح بحجم حبة أرز، ثم قلّبيها في مقلاة مع الأعشاب والجزر والبازلاء الخضراء. يُضفي الدجاج المشوي المفتت ومزيج من صلصة الصويا وزيت السمسم نكهة مميزة. البيض المقلي يجعله أكثر إشباعاً وفائدة صحية. مثالي لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من صدور الدجاج المطبوخة والمقطعة إلى مكعبات (أستخدم دجاج مشوي جاهز).
رأس قرنبيط متوسط الحجم، بعد تقليم الساق
3 ملاعق صغيرة من زيت بذور اللفت أو الزيت النباتي
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
3 فصوص ثوم مهروسة
جذر زنجبيل بطول 2.5 سم، مقشر ومبشور
كوب واحد من خليط البازلاء الخضراء والجزر المجمد، بعد إذابته
ربع كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة
ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً + كمية إضافية للتقديم
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
صلصة حارة للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، البازلاء، جزرة، جذر الزنجبيل، صدور دجاج، زيت السمسم، البصل الأخضر، صلصة الصويا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّعي القرنبيط إلى قطع. اهرسي القرنبيط في محضرة الطعام على دفعات حتى يصبح قوامه مثل الأرز. تتطلب هذه الوصفة 4 أكواب من أرز القرنبيط. احتفظي بالباقي لاستخدامه لاحقًا.
سخّني مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الكانولا. أضيفي البيض واخفقيه بسرعة. انقلي البيض إلى طبق واتركيه جانبًا. سخّني ملعقتين صغيرتين من الزيت المتبقي. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي باستمرار لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي البازلاء والجزر والبصل الأخضر والقرنبيط. اطهي المكونات حتى تنضج الخضراوات، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أثناء طهي الخضار، امزج صلصة الصويا وزيت السمسم في وعاء صغير. أضف الصلصة والدجاج والقرنبيط. اطبخ لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. أضف البيض إلى الخليط وقلّب جيداً. قدّم الطبق مع صلصة حارة وصلصة صويا إضافية.

مؤلف الوصفة - كاتي لي كاتبة أمريكية متخصصة في شؤون الطعام وناقدة طعام تلفزيونية.

فئات: