دجاج ترياكي مع أرز وبروكلي في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 2

طريقة تحضير دجاج ترياكي مع الأرز والبروكلي في قدر الطهي البطيء

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يمكنكِ تحضير هذا الطبق في قدر الطهي البطيء دون الحاجة إلى إذابة صدور الدجاج! هذه طريقة رائعة ومريحة للغاية إذا نسيتِ إخراجها من المُجمد في الوقت المناسب. ميزة أخرى رائعة هي أن الطبق بأكمله - الدجاج، الطبق الجانبي، الخضار، والصلصة - يُطهى في قدر واحد. وداعاً لأكوام الأطباق المتسخة! هذه الوصفة مثالية لأيام الأسبوع المزدحمة، حيث يمكنكِ تدليل أحبائكِ بعشاء لذيذ وصحي مستوحى من المطبخ الآسيوي دون عناء. تأكدي من غسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً لمنعه من الاحتراق. ولضمان أن تكون صدور الدجاج طرية وشهية دائماً، خططي لوقت الطهي على أساس 6 دقائق لكل 170 غراماً (6 أونصات) من الوزن، مع إضافة دقيقة أخرى لكل 30 غراماً (أونصة واحدة) من الوزن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الأرز طويل الحبة، مغسول ومصفى
4 أكواب من زهرات البروكلي
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
فصان من الثوم
بصلتان خضراوان (يتم فصل الجزء الأبيض عن الجزء الأخضر)، مفرومتان فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور والمقشر ناعماً
ثلث كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
ملعقتان كبيرتان من العسل
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
قطعتان من صدور الدجاج المجمدة (170-220 غرام لكل منهما)
ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
معدات خاصة: وعاء الطبخ الفوري سعة 6-8 لتر.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، أرز طويل الحبة، ملفوف البروكلي، البصل الأخضر، جذر الزنجبيل، صلصة الصويا، سكر بني، عسل، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كوبًا وربعًا من الماء والأرز في قدر طهي متعدد الاستخدامات بسعة 6-8 كوارت. ضع البروكلي فوق الأرز. اتبع تعليمات الشركة المصنعة لإغلاق الغطاء وتجهيز القدر. اضبط قدر الضغط على 5 دقائق (انظر الملاحظة).
بعد انتهاء دورة طهي قدر الضغط، اتبع تعليمات الشركة المصنعة واترك الضغط يتسرب بشكل طبيعي. بعد عشر دقائق، مع الحرص على عدم التعرض للحروق من البخار المتبقي، افتح الغطاء. انقل البروكلي والأرز بحرص إلى وعاء متوسط الحجم، وغطه بغلاف بلاستيكي، واتركه جانبًا لحين التقديم.

أضيفي الزيت والثوم والجزء الأبيض من البصل الأخضر والزنجبيل إلى نفس المقلاة (دون غسلها). ارفعي درجة الحرارة إلى عالية واطهي لمدة 4 دقائق مع التقليب باستمرار بملعقة خشبية حتى يذبل البصل. أضيفي المرق وصلصة الصويا والسكر البني والعسل والملح والفلفل الأسود، واكشطي أي قطع متفحمة من قاع المقلاة بملعقة خشبية.
أضيفي صدور الدجاج. اتبعي تعليمات الشركة المصنعة، وأغلقي غطاء طنجرة الضغط المتعددة الاستخدامات، وجهزيها للاستخدام. اضبطي طنجرة الضغط على 6 دقائق (لصدر دجاج وزنه 170 غرامًا) و8 دقائق (لصدر دجاج وزنه 220 غرامًا). بعد انتهاء دورة الطهي، اتبعي تعليمات الشركة المصنعة لتفريغ الضغط بشكل طبيعي.
بعد مرور 10 دقائق، مع الحرص على عدم حرق نفسك بالبخار المتبقي، افتح الغطاء وانزعه. انقل الدجاج إلى لوح التقطيع باستخدام ملقط وقطّعه عكس اتجاه الألياف.
في وعاء صغير، امزج النشا مع ملعقتين صغيرتين من الماء البارد، ثم أضفه إلى الصلصة المتبقية في المقلاة. اضبط الحرارة على درجة عالية لمدة 4 دقائق. قلّب باستمرار حتى تتكاثف صلصة الترياكي.
اسكب الصلصة فوق شرائح الدجاج وقدمها مع الأرز المسلوق والبروكلي.

ملحوظة

قد تختلف إعدادات جهاز الطهي المتعدد حسب الطراز. اتبع دائمًا تعليمات الشركة المصنعة لجهاز الطهي المتعدد.