دجاج مقرمش مع بروكلي مخبوز

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 520، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 47 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 200 ملغ، الصوديوم 840 ملغ، سكر 0 ج.

لضمان أن يكون صدر الدجاج مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، يُنقع لبضع دقائق في مزيج حار من الخردل والثوم والزعتر، ثم يُغطى بخليط من البانكو ونشا الذرة، ويُقلى في مقلاة، ويُكمل طهيه في الفرن. لهذه الوصفة، استخدم مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن لتجنب نقل الدجاج إلى صينية خبز. قدّم الدجاج المقرمش مع الأرز المطهو على البخار والخضار المشوية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بيضتان كبيرتان
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
فص ثوم واحد مفروم
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم
4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 170 غرام لكل منها)
450 غرام من زهرات البروكلي
كوب واحد من الطماطم الكرزية (حوالي 170 غرام)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للقلي
كوبان من فتات الخبز بانكو
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
أرز أبيض أو بني مطبوخ، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، ملفوف البروكلي، طماطم عنب، خردل ديجون، زعتر، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن؛ سخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
في وعاء كبير، اخلطي البيض والخردل والثوم والزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضيفي الدجاج وقلّبي. اتركيه لمدة 10 دقائق.

في صينية فرن ذات حواف، اخلطي البروكلي والطماطم وزيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اخبزيها على الرف العلوي من الفرن حتى يصبح البروكلي طريًا وذهبي اللون وتنفجر الطماطم، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، اخلط المكونات في وعاء مسطح فتات الخبز بانكوأضيفي نشا الذرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أخرجي الدجاج من التتبيلة، واتركي أي فائض يتقطر، ثم غلفيه بخليط فتات الخبز حتى يتغطى تماماً.
في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني حوالي 0.5 سم من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 4 دقائق لكل جانب. انقلي المقلاة إلى الرف السفلي من الفرن؛ واطهي الدجاج حتى ينضج تمامًا، حوالي دقيقتين. قدّمي الدجاج مع الخضار والأرز.

ملحوظة

إذا كنت تطبخ مع الأطفال، فعلمهم كيفية إزالة أوراق الزعتر من أغصانها: مرر أصابعك على طول الساق في الاتجاه المعاكس لنمو الأوراق. ستنفصل الأوراق بسهولة!

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق البروكلي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة