وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُقدّم قطع الدجاج الشهية في صلصة آسيوية على طبقة من البروكلي. تُستخدم جميع أجزاء البروكلي؛ فالسيقان الصلبة تُستخدم مع أرز قليل الكربوهيدرات، بينما تُطهى الزهرات الطرية على البخار قليلاً للحفاظ على عصارتها. في طبق منفصل، تُقلى قطع الدجاج في صلصة لذيذة مصنوعة من صلصة البرتقال، ونشا الأروروت، وزيت السمسم الداكن، والثوم، والزنجبيل، وصلصة جوز الهند الغنية بالأحماض الأمينية، والتي تُعدّ بديلاً ممتازاً لصلصة الصويا الممنوعة في حمية Whole30. تُوضع قطع الدجاج فوق الأرز وزهرات البروكلي، وتُرشّ ببذور السمسم، وتُستمتع بهذا الطبق الشهي الغني بالبروتين.

مكونات:

• 4 رؤوس من البروكلي (حوالي 0.7 كجم)، يتم فصل السيقان عن الزهرات وتقطيعها إلى قطع كبيرة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• نصف كوب من صلصة جوز الهند الغنية بالأحماض الأمينية (انظر الملاحظة)
• نصف كوب من عصير البرتقال
• ملعقتان كبيرتان من نشا/دقيق الأروروت
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
• ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• فصان من الثوم، مبشوران ناعماً
• جذر زنجبيل بطول 5 سم، مبشور ناعماً
• قطعتان كبيرتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي 0.6 كجم)، مقطعتان إلى قطع بحجم 2 سم.
• 4 بصلات خضراء مفرومة
• بذور السمسم المحمصة للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ملفوف البروكلي، صلصة جوز الهند، عصير البرتقال، النشا، زيت السمسم، رقائق الفلفل الأحمر، ثوم، جذر الزنجبيل، صدور دجاج، البصل الأخضر، سمسم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• افرمي سيقان البروكلي في محضرة الطعام حتى تصبح بحجم حبات الأرز، ثم انقليها إلى قدر متوسط ​​الحجم. أضيفي نصف كوب من الماء، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. ارفعي المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي، ثم اطهيه مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه أخضر زاهياً، لمدة 5 دقائق تقريباً. ضعي زهرات البروكلي فوق أرز البروكلي، وخففي النار، وغطي القدر، واتركيه على البخار حتى تصبح الزهرات والأرز طرية مع الحفاظ على لونها الأخضر الزاهي، لمدة 5 دقائق تقريباً. ارفعي القدر عن النار واحتفظي به دافئاً.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفق صلصة الأحماض الأمينية وعصير البرتقال ونشا/دقيق الأروروت وزيت السمسم ورقائق الفلفل الحار والثوم والزنجبيل حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 3
• في مقلاة واسعة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج واتركيه دون تقليب حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل، حوالي دقيقتين. صبّي مزيج عصير البرتقال واتركيه على النار مع التحريك حتى يثخن ويصبح فقاعيًا، وحتى ينضج الدجاج تمامًا، من 4 إلى 6 دقائق. أضيفي القليل من الماء، إذا لزم الأمر، لتخفيف الصلصة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الرابعة
• وزّعي البروكلي والأرز في أطباق مسطحة، ثم ضعي فوقهما الدجاج والصلصة. رشي البصل الأخضر وبذور السمسم.
  
  

  ملحوظة

  
  صلصة جوز الهند الغنية بالأحماض الأمينية تُصنع من عصارة أنواع معينة من أشجار جوز الهند، وتُضفي نكهة لذيذة على الأطباق. يحتوي هذا المنتج على الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن. ابحث عنه في المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت.

الأصوات: 11