معكرونة بالجبن والقرنبيط المخبوز

الأصوات: 3

طريقة تحضير معكرونة بالقرنبيط والجبن في الفرن

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

هذه الكاسرولة الشهية غنية بنكهة أجنحة الدجاج الحارة الشهيرة، لكنها خالية من اللحوم وغنية بالألياف الصحية الموجودة في القرنبيط. شوّحي القرنبيط مع الكرفس والزبدة والصلصة الحارة، ثم ضعيه في صينية فرن بالتناوب مع المعكرونة والجبن، وغطّيها بمزيج من فتات الخبز والجبن الأزرق. بعد الخبز، تمتزج جميع النكهات، لتُشكّل طبقة مقرمشة ولذيذة. قدّمي المعكرونة والجبن مع الصلصة الحارة لمن يُفضّلون أجنحة الدجاج الحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة على شكل قرون
رأس قرنبيط متوسط الحجم، مقطع إلى زهرات (حوالي 4 أكواب)
100 غرام من الزبدة غير المملحة + كمية إضافية لدهن المقلاة
عودان من الكرفس، مفرومان فرماً ناعماً
بصلة صغيرة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
فصان من الثوم المهروس
ثلاثة أرباع كوب من الصلصة الحارة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخردل
2.5 كوب من الكريمة قليلة الدسم
450 غرام من جبنة الشيدر الصفراء الحادة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم (حوالي 3 أكواب ونصف)
220 غرام من جبن بيبر جاك المبشور (حوالي كوبين)
2/3 كوب من الكريمة الحامضة
كوب واحد من فتات الخبز بانكو
نصف كوب من الجبن الأزرق المفتت
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة، قرنبيط، جبنة الشيدر، جبنة بيبر جاك، الجبن الأزرق، كريم، الكريمة الحامضة، صلصة حارة، مسحوق الخردل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية وادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم.
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي، ثم املئي وعاءً كبيرًا بالماء المثلج. اسلقي القرنبيط حتى يصبح طريًا، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي القرنبيط إلى الماء المثلج ليبرد تمامًا، ثم صفّيه. اغلي الماء المملح مرة أخرى، ثم اسلقي المعكرونة حتى تنضج (ألدينتي)، حوالي 7 دقائق. صفّيها وضعيها جانبًا.

في هذه الأثناء، ذوّبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الكرفس والبصل وقلّبيهما حتى يطرى، حوالي 5 دقائق. أضيفي القرنبيط المسلوق والثوم وقلّبيهما لمدة دقيقتين، ثم أضيفي نصف كوب من الصلصة الحارة واتركيها على النار حتى تتكاثف قليلاً، حوالي دقيقة أخرى.
في قدر متوسط الحجم، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق والخردل وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الكريمة، ثم أضيفي ربع كوب الصلصة الحارة المتبقية وقلّبي حتى يثخن المزيج، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي جبنة الشيدر وجبنة بيبر جاك، ثم أضيفي الكريمة الحامضة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
ضعي نصف كمية المعكرونة في صينية الخبز المُجهزة، ثم اسكبي نصف كمية صلصة الجبن فوقها. ضعي فوقها خليط القرنبيط، ثم الكمية المتبقية من المعكرونة. وزّعي الكمية المتبقية من صلصة الجبن بالتساوي على جميع المكونات.
ضعي ملعقتي الزبدة المتبقيتين في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، وذوّبيهما لمدة 30 ثانية. أضيفي فتات الخبز بانكوأضيفي الجبن الأزرق والبقدونس. رُشّي المزيج فوق المعكرونة واخبزيها حتى تظهر الفقاعات، لمدة 30-40 دقيقة. اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق، ثم قدميها مع الصلصة الحارة.

فئات:

وصفة / طعام مريح / فرن / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / البيض ومنتجات الألبان / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق القرنبيط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة