برجر لاتيني أمريكي مع صلصة البصل المكرمل، والهالبينو، ومايونيز الفلفل الحلو

الأصوات: 4

طريقة تحضير البرجر اللاتيني مع صلصة البصل المكرمل، والهالابينو، ومايونيز الفلفل الحلو

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 همبرغر

جرّب برجر أمريكي كلاسيكي بنكهة لاتينية مميزة. تتكون قطعة اللحم من مزيج من اللحم البقري المفروم، وسجق تشوريزو المكسيكي الحار النيء، وتوابل أدوبو، مما يُنتج قطعة لحم شهية غنية بالعصارة. يُقدّم البرجر في خبز طري مدهون بمايونيز الفلفل المشوي، ومغطى بالجبن الذائب، مع كمية وفيرة من صلصة حلوة وحارة مصنوعة من البصل المكرمل والفلفل الهالبينو المخلل. هذا المزيج الرائع من النكهات سيُرضي ذوقك حتماً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

البرغر:

350 غرام من لحم الخاصرة المفروم
350 غرام من لحم كتف البقر المفروم
220 غرام من نقانق تشوريزو النيئة، أزيلي الغلاف، ثم فتتي اللحم المفروم
ملعقة كبيرة من توابل أدوبو
بصلة كبيرة مبشورة
نصف ملعقة كبيرة فتات الخبز
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلتان كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة جداً
نصف كوب من حلقات الهالبينو المخللة، بعد تجفيفها
نصف كوب من السكر البني الداكن
حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الحلو المحمص المعلب، مجففتان
¾ كوب مايونيز
6 شرائح من جبنة أواكساكا أو جبنة موزاريلا
6 أرغفة خبز البرجر

لتحضير توابل أدوبو اللذيذة:

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم
ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل
ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو المجفف
ملعقتان كبيرتان من الفلفل والليمون
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المجفف
ملعقتان كبيرتان من مسحوق بذور الأناتو
ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز البرجر، اللحم المفروم، نقانق مفروم، جبنة أواكساكا، جبنة موزاريلا، فتات الخبز، الفلفل جالابينو، الفلفل الحلو، صلصة الخضار، سكر بني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، والتشوريزو، وتوابل الأدوبو، والبصل المبشور، وفتات الخبز باليد. شكّلي خليط اللحم إلى 6 أقراص، مع الحرص على عدم الضغط عليها بشدة حتى لا تصبح قاسية. غطّي صينية خبز بورق الزبدة، ورتّبي الأقراص في طبقة واحدة.
غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

نصائح في الطهييساعد التبريد على تماسك قطع اللحم أثناء القلي. إذا حضرت كمية أكبر من اللازم، فما عليك سوى تبطينها بورق الشمع ووضعها في المجمد لقليها لاحقًا.

توابل أدوبو اللذيذةامزج جميع التوابل الجافة مع صبغة الأناتو الملونة.

حضّر صلصة البصل المكرمل والفلفل الحار:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي البصل وتبّليه بالملح والفلفل. أضيفي الفلفل الحار والسكر البني. قلّبي المكونات لمدة 15 دقيقة أو حتى يطرى البصل والفلفل. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
حضّر المايونيز بالفلفل الحلو:

صفّي الفلفل المشوي المعلب وضعيه في الخلاط أو محضرة الطعام. أضيفي المايونيز والملح والفلفل. اخلطي المايونيز والفلفل حتى يصبح المزيج ناعماً. يمكن تحضير الصلصة مسبقاً وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. ستكون النكهة أقوى..
اصنع برجر على الطريقة اللاتينية:

سخّن شواية خارجية أو مقلاة شواء على الموقد على نار متوسطة الحرارة. ضع قطع اللحم على الشواية أو المقلاة الساخنة واطبخها حتى تنضج حسب رغبتك. نظرًا لاحتواء اللحم على لحم خنزير مفروم، يُنصح بطهيه على درجة متوسطة إلى جيدة، أي حوالي 10 دقائق لكل جانب.
قبل خمس دقائق من انتهاء الطهي، ضع شرائح الجبن على قطع اللحم لتذوب. إذا كان الشواية مزودة بغطاء، يمكنك تغطيتها لفترة وجيزة لتسريع عملية الذوبان.
قم بتجميع البرغر:

ادهن حوالي ملعقة كبيرة من مايونيز الفلفل الأحمر على نصفي الخبز. ضع قطع اللحم على النصف السفلي، ثم أضف ملعقتين من البصل المكرمل وصلصة الهالبينو.