وصفات حارة

تلعب أنواع الفلفل الحار المختلفة، من الهالبينو إلى سكوتش بونيت، دورًا أساسيًا في هذه الأطباق. وتضفي التوابل العطرية مثل الكمون والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار نكهة حارة مميزة على المقبلات والوجبات الرئيسية وحتى الحلويات.

مسحوق الفلفل الحار محلي الصنع

يدوم مسحوق الفلفل الحار من ألتون براون لمدة تصل إلى ستة أشهر. وهو مزيج من فلفل أنشو وكاسكابيل الحار، وفلفل أربول المجفف، وبذور الكمون، ومسحوق الثوم، والأوريجانو المجفف، والبابريكا المدخنة.

وصفة: مسحوق الفلفل الحار كاسكابيل

لحم بقري حار مع النعناع

تقوم جيادا دي لورينتيس بتخفيف حدة الفلفل الحار التايلاندي (مثل بريك-كي-نو) ومعجون الفلفل الحار المستخدم في طهي اللحوم باستخدام صلصة الصويا الحلوة وأوراق النعناع الطازجة.

وصفة: لحم بقري تايلاندي بصلصة النعناع الحارة

خيار مع الفلفل الحار والليمون

حوّل الخيار إلى وجبة خفيفة حارة رائعة عن طريق تقليبه مع فلفل أربول وغواخيلو المجفف.

وصفة: خيار مع الفلفل الحار والليمون

تاكو لحم الخنزير المتبل

تضيف رايتشل راي فلفل الشيبوتلي وصلصة الأدوبو إلى مرق الطهي، ثم تُضيف لحم الخنزير المفتت. عند التقديم، يُنقل لحم الخنزير المفتت إلى طبق، ويُغطى بالبصل المخلل وشرائح الهالبينو المخلل. يُقدم مع سلطة الكولسلو والجبن المفتت ورقائق التورتيلا.

وصفة: تاكو لحم الخنزير المفتت

برجر أمريكي لاتيني مع البصل والفلفل الحار والمايونيز الحار

أضيفي نقانق تشوريزو المكسيكية إلى خليط الفطائر؛ يُتبّل اللحم قليلاً بالبابريكا، مما يُضفي نكهة لذيذة. أضيفي أيضاً أدوبو، وهو مزيج توابل جاهز، يُضفي لوناً ونكهة مميزة للفطائر.

وصفة: برجر لاتيني أمريكي مع صلصة البصل المكرمل، والهالبينو، ومايونيز الفلفل الحلو

بروكلي حار

امزج المايونيز مع صلصة سريراتشا وعصير الليمون لتحضير طبقة علوية للبروكلي المطهو ​​على البخار.

وصفة: بروكلي مطهو على البخار

كيمتشي حار سريع التحضير

يُحضّر تايلر فلورنس طبق كيمتشي حار من ملفوف نابا باستخدام معجون الفلفل الحار. يزداد الطبق حرارةً مع مرور الوقت، لذا يُمكن تعديل كمية معجون الفلفل الحار حسب الرغبة.

وصفة: كيمتشي حار سريع التحضير

شريحة لحم مع بيستو الزيتون

أضف رقائق الفلفل الأحمر إلى بيستو الزيتون والبقدونس لتحويل شريحة اللحم الكلاسيكية إلى وجبة عشاء شهية.

وصفة: شريحة لحم بقري مع صلصة بيستو حارة

دجاج سيسيلي حار

اخبزي أفخاذ الدجاج بالعظم على طبقة من الفلفل الحار المجفف (مثل الكايين أو الفلفل الحار أربول) والمكونات الأخرى حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.

وصفة: دجاج سيسيلي حار

فطائر مالحة مع البصل الأخضر

يغمس تايلر خبز البصل الأخضر المسطح المصنوع منزلياً في صلصة حارة - مزيج من صلصة الصويا وخل الأرز ومعجون الفلفل الحار مثل صلصة سريراتشا. ويوازن النكهة لمسة من السكر وزيت السمسم الداكن.

وصفة: فطائر صينية مع البصل الأخضر وصلصة التغميس

صلصة أربول

قبل إضافة فلفل أربول المجفف إلى الصلصة، يقوم آرون سانشيز بتحميصه في مقلاة جافة لبضع دقائق، ثم يسكب عليه الماء المغلي لنقعه. بعد ذلك، يُضاف الفلفل والسائل إلى باقي المكونات قبل الخلط.

وصفة: صلصة أربول

سمك السلمون المرقط المقلي مع الكرنب الحار

أضف رشة من صلصة لويزيانا الخضراء الحارة إلى الكرنب المحمص للحصول على الكمية المناسبة من الحرارة.

وصفة: سمك السلمون المرقط المقلي مع الكرنب الحار

نوصي

مارغريتا هالابينو

حضّر مشروبك الخاص بمزج الفلفل الهالبينو المفروم والمنزوع البذور مع التكيلا في كوب وتركه منقوعًا لمدة ساعة. ولإضفاء لمسة حارة على الكوكتيل التقليدي، امزج التكيلا بنكهة الفلفل مع عصير الليمون الطازج، وليكور البرتقال، والسكر الناعم.

وصفة: مارغريتا هالابينو

أجنحة مدخنة مع صلصة عسل حارة

يضيف بوبي فلاي فلفل سكوتش بونيت الحار إلى التتبيلة وينقع أجنحة الدجاج في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 ساعات. ثم يغمسها في طبقة من العسل الحلو لتخفيف حدة الحرارة.

وصفة: أجنحة دجاج مدخنة مع صلصة حارة من العسل والتمر الهندي

فريتو ميستو مع الخضار والروبيان مع المايونيز الحار

تُضفي القشرة الذهبية الرقيقة قرمشة لذيذة على خضراواتك المفضلة. قدّم هذا الطبق الشهي مع مايونيز الهريسة الحار قليلاً.

وصفة: مزيج الخضار والروبيان المقلي مع مايونيز الهريسة

فطر في صلصة حارة

اشوي الطماطم البرقوقية مع الفلفل الحار منزوع البذور للحصول على صلصة حلوة ولاذعة تُكمل الفطر المقلي.

وصفة: فطر حار

بطاطس مقلية حارة بالكمون

أضف نكهة حارة إلى البطاطس المقلية المجعدة عن طريق تقليبها مع الفلفل الأحمر المجفف وبذور الكمون الكاملة وحبوب فلفل سيشوان.

وصفة: بطاطس مقلية حارة بالكمون

دجاج مشوي مع الخرشوف وصلصة السالسا برافا

قدمي الدجاج المقلي المقرمش والخرشوف مع صلصة الفلفل الحار.

وصفة: دجاج مشوي مع الخرشوف وصلصة السالسا برافا

دجاج متبل بشراب القيقب مع خضار مشوية

قدمي دجاج ساندرا المتبل مع الخضار المغطاة بالخردل.

وصفة: دجاج متبل بشراب القيقب مع خضراوات على الطريقة الريفية في الفرن

حساء بوزول مع لحم الخنزير والبصل المخلل وجبن كيسو فريسكو

يحتوي طبق راشيل على الكثير من الفلفل الحار، والهالابينو، وحتى فلفل فريسنو.

وصفة: حساء بوزول أحمر مع لحم الخنزير والبصل المخلل وجبن كيسو فريسكو

فطيرة الخوخ والزنجبيل

تجمع هذه الفطيرة التي تستغرق 20 دقيقة بين شرائح الخوخ والسكر البني والزنجبيل المطحون للحصول على حلوى حارة.

وصفة: فطيرة الخوخ والزنجبيل

شوربة العدس الحارة

امزج العدس مع الفلفل الحار والزنجبيل والثوم والكركم لتحضير طبق حار ودافئ. قدمه مع خبز النان.

وصفة: شوربة العدس المتبلة

شوربة دجاج تايلاندية

يتميز هذا الحساء التايلاندي البسيط بالدجاج الطري، ونودلز الأرز، والفلفل الحلو. يضفي حليب جوز الهند الغني قوامًا كريميًا، بينما توفر معجونة الكاري الأخضر حرارة لطيفة.

وصفة: شوربة الدجاج التايلاندية

دجاج مشوي متبل حار مع صلصة العسل والمانجو

يستخدم بوبي تتبيلة أساسها اللبن الرائب لضمان الحصول على لحم طري وعصاري. ادهن صدور الدجاج المقلية بالخليط الحلو والمالح خلال الدقائق الأخيرة من الطهي.

وصفة: دجاج مشوي متبل باللبن الرائب والفلفل الحار مع صلصة مانجو بالعسل الحار

شوربة التورتيلا الكلاسيكية

شوّحي الطماطم والبصل والفلفل الحار المجفف في مقلاة حديدية جافة حتى يصبح لونها بنياً داكناً قليلاً؛ سيُضفي ذلك نكهة مدخنة وعمقاً على الحساء. أضيفي التورتيلا إلى الحساء بعد الانتهاء من طهيه لتكثيفه وإضافة نكهة مميزة.

وصفة: شوربة التورتيلا - الكلاسيكية

أجنحة دجاج بالفلفل الحار

تُعدّ هذه الأجنحة الشهية مُقبّلاً رائعاً للحفلات، والأفضل من ذلك أنها لا تستغرق سوى 10 دقائق للتحضير. يُخبز اللحم على درجة حرارة عالية، ثم يُقلّب مع صلصة خضراء حارة وزبدة، ثم يُخبز مرة أخرى ليصبح مقرمشاً. زيّن الأجنحة بالبصل الأخضر والفلفل الهالبينو المخلل لمزيد من القرمشة والحرارة.

وصفة: أجنحة دجاج حارة بالفلفل الحار

سلطة حارة مع الكزبرة والبصل الأخضر

تتميز هذه السلطة بجمالها وفوائدها الصحية بفضل تنوع الخضراوات الورقية فيها. يضفي الفلفل الحار نكهة حارة، بينما يمنح الخيار قواماً مقرمشاً.

وصفة: سلطة حارة مع الكزبرة والبصل الأخضر

جيوب تشوريزو حارة

يُعتبر الكوريزو حارًا في حد ذاته، لكن هذه المقبلات تستخدم الكمون والفلفل الحار المخلل وجبن مونتيري جاك لإضافة المزيد من الحرارة.

وصفة: جيوب تشوريزو حارة

جرجير حار مع زنجبيل

امزج الجرجير الطازج مع تتبيلة بسيطة من زيت الفول السوداني والثوم والزنجبيل وخل الأرز وصلصة سريراتشا للحصول على نكهة حارة مُرضية.

وصفة: جرجير حار مع زنجبيل

ميتشلادا حارة

يُضفي صلصة الأدوبو نكهةً مميزةً على هذا الكوكتيل المكسيكي التقليدي. أضف إليه بيرة مكسيكية داكنة باردة لتحصل على مشروب منعش ولذيذ.

وصفة: كوكتيل ميشيلادا حار

أضلاع لحم بقري حلوة وحارة

معجون التفاح هو المكون السري في هذه الأضلاع الطرية. ويضيف مسحوق فلفل أنشو الحار الكمية المناسبة من الحرارة لموازنة الحلاوة.

وصفة: أضلاع لحم بقري حلوة وحارة

دجاج الهريسة المغربية

تحوّل راشيل الهريسة الكلاسيكية إلى صلصة متكاملة. تقوم بطهي أفخاذ الدجاج منزوعة العظم ببطء في صلصة الفلفل الحار المصنوعة من الفلفل الحلو والحار قليلاً. وتضيف قطعة من جذر الزنجبيل وعود قرفة لتعزيز النكهات.

وصفة: دجاج الهريسة المغربية





فئات: