برجر لحم بقري مشوي مع الفطر

الأصوات: 1

طريقة تحضير برجر اللحم البقري المشوي والفطر

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 4
سعرات حرارية 691، إجمالي الدهون 48 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 147 ملغ، الصوديوم 715 ملغ، سكر 6 ج.

ليست جميع فطائر اللحم المفروم والخضار متماسكة بما يكفي لتحمل الشواء، وإلا سيتأثر مذاقها سلبًا. هذه الوصفة من فطائر البرجر محشوة بالفطر اللذيذ والبطاطا الحلوة. يساعد القليل من البيض ونشا الذرة على تماسكها أثناء الشواء. قدميها مع إضافات شهية مثل جبنة بيبر جاك الحارة، وفلفل بوبلانو المشوي، وهالبينو مخلل، ومايونيز البصل الأخضر المقلي. ستحصلين على برجر شهي سيحبه الجميع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام من البطاطا الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (نصف حبة صغيرة)
110 غرام من فطر كريميني، مقطع ومُجزأ إلى أرباع
450 غرام من اللحم البقري المفروم بنسبة دهون 20%
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
حزمة واحدة من البصل الأخضر (حوالي 6 بصلات خضراء صغيرة)
حبة فلفل بوبلانو متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصفين طولياً، ومنزوعة البذور
ملعقة كبيرة من زيت الكانولا، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن شبكات الشواء
أربع قطع من خبز البرجر بالسمسم، مقطعة إلى نصفين أفقياً
4 شرائح من جبنة بيبر جاك (حوالي 60 غرام)
ثلث كوب من المايونيز
بشر ناعم وعصير نصف ليمونة
ربع كوب من حلقات الهالبينو المخللة
أربع أوراق خس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، فطر كريميني، اللحم المفروم، بيض، النشا، البصل الأخضر، فلفل بوبلانو، خبز البرجر، جبنة بيبر جاك، مايونيز، الليمون، الفلفل جالابينو، خَسّ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
افرمي البطاطا الحلوة في محضرة الطعام حتى تصبح مفرومة ناعماً، مع كشط جوانب الوعاء بملعقة مسطحة حسب الحاجة، لحوالي 10 نبضات. انقليها إلى وعاء كبير. افرمي الفطر في محضرة الطعام حتى يصبح مفرومًا ناعماً، مع كشط جوانب الوعاء بملعقة مسطحة حسب الحاجة، لحوالي 8 نبضات. أضيفي الفطر إلى وعاء البطاطا الحلوة مع اللحم المفروم والبيضة ونشا الذرة وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم امزجي المكونات جيداً بيديكِ لتوزيعها بالتساوي. شكّلي خليط اللحم إلى 4 أقراص، قطر كل منها حوالي 10 سم. تبّلي كل جانب برشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً؛ ثم ضعيها جانباً.

قلّب البصل الأخضر والفلفل البوبلانو مع الزيت النباتي. اشوِ البصل الأخضر حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، مع التقليب باستخدام ملقط، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. انقله إلى لوح تقطيع. اشوِ الفلفل البوبلانو، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً وطرياً، لمدة 8 دقائق تقريباً. انقله إلى لوح تقطيع. حمّص خبز البرجر على الشواية حتى يصبح لونه ذهبياً وتظهر عليه علامات الشواء، لمدة 30 ثانية تقريباً. انقله إلى طبق التقديم.
ادهن شبكة الشواء بقليل من الزيت النباتي. ضع قطع اللحم على الشواية واشويها مكشوفة حتى تظهر علامات الشواء على قاعها، لمدة 3 إلى 4 دقائق. اقلب قطع اللحم بحرص باستخدام ملعقة معدنية واستمر في الطهي حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقتين إضافيتين. ضع شريحة من الجبن فوق كل قطعة لحم، ثم غطّها واشويها حتى يذوب الجبن وتصبح قطعة اللحم متوسطة النضج، لمدة دقيقة إضافية تقريباً. انقل قطع اللحم إلى النصف السفلي من الخبز.
قطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة وضعها في وعاء صغير. أضف المايونيز، وبشر الليمون وعصيره، ورشة سخية من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. وزّع الخليط على النصف العلوي من الخبز. قطّع فلفل البوبلانو إلى شرائح رفيعة ورتّبها فوق قطع اللحم على الخبز. وزّع شرائح الهالبينو المخلل وأوراق الخس بالتساوي فوقها. غطّها بالنصف العلوي من الخبز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية، شواء / لحم مشوي / الوجبات السريعة / الهامبرغر / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة