البرغر المشوي

الأصوات: 2

صورة الطبق: كانا أوكادا

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

وصفة لتحضير البرغر المشوي. تتضمن الوصفة مجموعة متنوعة من إضافات البرغر: الفطر المقلي، والبصل المكرمل، وصلصة البيكو دي جالو، ولحم الخنزير المقدد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1350 غرام من اللحم البقري المفروم بنسبة 80% لحم خالي من الدهون
زيت نباتي للشواء
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
صلصة تاباسكو حسب الرغبة
6 كعكات مستديرة كبيرة
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الطرية
حشوات متنوعة للتزيين (انظر الوصفات أدناه)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مقدد، اللحم المفروم، خبز البرجر، الفطر، البصل الأحمر، سكر بني، طماطم برقوقية، الفلفل جالابينو، الكزبرة، صلصة تاباسكو، صلصة بيكو دي جالو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ادهن شبكة الشواية بزيت نباتي. ضع اللحم المفروم في وعاء كبير. أضف ملعقة ونصف صغيرة من الملح وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

أضيفي القليل من صلصة تاباسكو. اخلطي اللحم المفروم جيداً بيديكِ. في هذه المقالة، ستتعرفين على أنواع و باستخدام صلصة تاباسكو.
شكّلي اللحم المفروم إلى 6 أقراص، سمك كل منها 2.5 سم، وضعيها على الشواية. غطّيها واطهيها لمدة 3 دقائق. اقلبي الأقراص، واتركيها على نفس الجانب، واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى. اقلبيها مرة أخرى وكرري العملية على الجانب الآخر.

في هذه الأثناء، قسّم الخبز إلى نصفين وادهن كل جانب مقطوع بنصف ملعقة كبيرة (30 غرام) من الزبدة. حمّص الخبز قليلاً على الشواية، مع وضع الجانب المقطوع لأسفل. حضّر البرغر باستخدام حشوات مختلفة.

الفطر المقلي

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غراماً) من الزبدة، أضيفي 450 غراماً (16 أونصة) من الفطر المقطّع، تبّليه بالملح والفلفل، واطهيه لمدة دقيقتين. أضيفي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من المرق أو النبيذ، واطهيه لمدة 6 إلى 8 دقائق أخرى.

بصل مكرمل

ذوّبي 4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة في مقلاة على نار هادئة. أضيفي بصلتين حمراوين كبيرتين مقطعتين إلى حلقات، و3-4 ملاعق كبيرة من السكر البني. اطهي المزيج لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يتكرمل البصل.

بيكو دي جالو

افرم 5 قطع فرماً ناعماً طماطم برقوقيةنصف بصلة كبيرة، 3 حبات فلفل هالبينو، وحزمة كزبرة. امزج المكونات مع عصير نصف ليمونة، وتبّلها بالملح حسب الرغبة. المزيد من وصفات الصلصة بيكو دي جالو

لحم خنزير مقدد

اقلي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح مقرمشاً.